T/JSFPSA 001—2022 全麦面包-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JSFPSA 001—2022 |
| 中文标题 | 全麦面包 |
| 英文标题 | Whole wheat bread |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2022年07月07日 |
| 实施日期 | 2022年07月27日 |
| 起草人 | 焦爱权、田耀旗、熊丽莎、朱江涛、宋秀光、薛磊、王学超、伍毅、杨家华、张斐、何帆、李璐、赵景敏、赵文秀、汤莉玮、李兵、袁程程、罗玮、王小桃、李玉伟、石爱洁 |
| 起草单位 | 江南大学、杭州轻食主义健康科技有限公司、江苏田园主义健康科技有限公司、江苏爸爸糖餐饮管理有限公司、中粮面业（海宁）有限公司、益海嘉里（昆山）食品工业有限公司、无锡麦久久食品有限公司、广东鸿信食品有限公司、无锡因诺客科技有限公司、南京红森林食品有限公司、南京克莉斯汀食品有限公司、八十五度（江苏）食品有限公司、五得利集团兴化面粉有限公司、桂林西麦食品股份有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了全麦面包的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装、贮存、运输等要求。 本文件适用全麦面包的生产、检验和销售。 |
| 主要技术内容 | （一）范围?? 本标准规定了全麦面包的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装、贮存、运输等要求。 本标准适用全麦面包的生产、检验和销售。 （二）术语和定义 本标准沿用了LS/T 3244 关于全麦粉的定义，增加了“全麦面包”、“全麦粉含量”、谷物配料的定义。 （三）技术要求 依据GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》、 GB/T 20981《面包质量通则》与GB 8957《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》，并结合全麦面包生产中实际操作与监管需求制定了包括“原辅料要求”、“感官要求”、“理化指标及安全要求”、“净含量”等技术要求。 （四）生产加工过程卫生要求 全麦面包生产过程符合GB 8957《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》的规定。 （五）检验规则与标签、包装、贮存、运输 依据GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》及GB/T 191《包装储运图示标志》和JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的相关要求进行。标签还规定应标注“全麦面包”、全麦粉含量。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 江苏省食品生产安全协会 | ||
| 登记证号 | 51320000509183540B | 发证机关 | 江苏省民政厅 |
| 业务范围 | 技术交流、咨询、培训、研究、技术服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 周新虎 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 南京市秦淮区中山东路448号 | 邮编 : 210000 | |