T/KSNCHZ 003—2022 疏附木亚格杏 杏干加工规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/KSNCHZ 003—2022 |
| 中文标题 | 疏附木亚格杏 杏干加工规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.080.01 水果、蔬菜及其制品综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工 |
| 发布日期 | 2022年12月30日 |
| 实施日期 | 2023年01月30日 |
| 起草人 | 刘健 |
| 起草单位 | 疏附县农业农村局 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 4 基本要求 原料 应符合NY/T 696的要求。 生产用水 应符合GB 5749的要求。 生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的要求。 5 工艺流程 场地选择→原料选择→鲜杏采收→分选→清洗→上架晾晒→定期翻动→下架→回软→分级→包装→成品→贮藏 6 加工技术要求 场地选择 要求场地开阔平整、通风条件好，周围无防风林带，远离公路，以地势高、干燥的水泥、戈壁、砂、砖、石下垫面为好。 晾晒架 晾晒架是一个长方形的木质晾架，晾架有3～4层隔板，棚架四周以及顶部用纱网封闭，以保证晾晒杏干的外观品质和卫生条件。 防雨设施 要求设置塑料布等防雨设施，以防晾晒过程中淋雨而降低杏干的品质。 果实采收与分选 果实应充分成熟，手工采摘，轻拿轻放，将病虫果、裂果，采收时碰伤、划伤的果实，过小果、未成熟果选出，保留符合要求的果实。 清洗 对果实进行轻柔冲淋清洗，去除表面附着的沙尘和污物，清洗用水符合GB 5749的要求。 上架晾晒 将清洗后的鲜杏摆放在架面上，要求轻拿轻放，单层摆放，果实不能堆叠，一般摆放鲜杏25kg/㎡～33kg/㎡。 防雨 晾晒的全过程要防止被雨水淋浸，否则杏干的颜色会褐变，影响杏干商品性。 翻动 果实在晾晒过程中，要注意将棚架上下的晾层适时调换，使一次送入的杏果通风、受热均匀，同时干燥，同时出架，提高晾架的利用率，为保证杏干上下的色泽一致，需要在鲜杏上架晾晒3d～5d后翻动一次，整个晾晒期翻动1～2次即可。 回软 将晾制好的杏干冷却后立即堆集起来或者放在密封的容器中，使杏干内部和外部的含水量均衡，呈适宜的柔软状态，回软所需的时间一般是2d～3d。 分级 经回软的杏干，按照产品外观的品质（大小、色泽、饱满度）进行分级，以提高产品的商品价值。 包装 封口严密，包装牢固。包装材料应密封、防潮、清洁、干燥、无毒、无害、无异味，内包装材料应符合GB 4806.7的规定，其他包装材料和容器应符合相关标准的要求。 净含量 净含量符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070规定的方法进行检验。 7 质量管理 产品污染物限量应符合GB 2762的要求，农药最大残留限量应符合GB 2763的要求，真菌毒素限量应符合GB 2761的要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 喀什农村合作经济组织协会 | ||
| 登记证号 | 51653100MJX47503XP | 发证机关 | 喀什地区民政局 |
| 业务范围 | 开展信息、技术、物质服务，指导协调发展各类农村专业合作经济组织，实现资本、劳动、农副产品加工的销售联系。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 张景旺 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 疏附县商贸园疆南路1号 | 邮编 : 844000 | |