T/LJYW 001—2022 连江鱼丸-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LJYW 001—2022 |
| 中文标题 | 连江鱼丸 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.30 鱼和水产品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C143 方便食品制造 |
| 发布日期 | 2022年05月01日 |
| 实施日期 | 2022年05月01日 |
| 起草人 | 陈宜乾、林禹、滕忠希、滕生淦、陈建先、吴明庆、滕国铿、滕用庄、滕用严、何维松、孙淇清、杨秀明、孙忠惠、黄银钦、陈禄贞、陈舜香、邱德标、陈金瑞、曾勇、刘阳玉、邱群、陈为泳、郑昭江、陈秀英、杨文真、刘琼华、邢晓红 |
| 起草单位 | 福州奇新食品有限公司、福建省连江县黄岐隆嘉食品有限责任公司、福州百洋海味食品有限公司、福建瑞云食品有限公司、福建长恒食品有限公司、福州宏利食品有限公司、福州市恋家食品有限公司、福建省连江县琪聚清康食品有限公司、福州聚春园食品股份有限公司、福州旭煌食品有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 项 目 指 标 检验方法 特级 优级 普通级 失水率a/ （g/ 100g） ≤ 3.0 SC/T 3701－2003中4.3的规定执行 水分/ （g/ 100g） ≤ 75 冷冻鱼丸按SC/T 3701－2003中4.3.2规定解冻后再按GB 5009.3的规定执行 馅含量/（g/ 100g）≥ 12 SB/T 10423－2017中8.2.3的规定执行 蛋白质/ （g/ 100g） ≥ 11 9 7 GB 5009.5 淀粉/ （g/ 100g） ≤ 9 11 15 GB 5009.9 挥发性盐基氮/（mg/100g） ≤ 15 GB 5009.228 过氧化值b（以脂肪计）/（g/100g）≤ 0.25 GB 5009.227 a失水率仅适用于速冻鱼丸。 b过氧化值仅对包馅鱼丸中馅料要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 连江县鱼丸协会 | ||
| 登记证号 | 51350122MJB629641J | 发证机关 | 福州市连江县民政局 |
| 业务范围 | 宣传贯彻国家有关法律法规；协调会员 企业与其他行业之间的关系；开展经济技术交流；组织业务培训；促进连江鱼丸行业合作；开展符合本团体章程精神的公益事业； | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈宜乾 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 连江县凤城镇化龙街18号 | 邮编 : 350500 | |