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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LWFY 002—2022 |
| 中文标题 | 广式云吞面 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2022年10月25日 |
| 实施日期 | 2022年11月01日 |
| 起草人 | 伍文辉、冯梓君、陈淑宜、刘可冰、方海燕、吴锦云、吴锦星、丁志恒、冼伟文、王美芳 |
| 起草单位 | 广州市荔湾区非物质文化遗产协会、广州市标准化协会、广州市荔湾区吴财记面 家、广州市荔湾区恒记云吞面店、广州市荔湾区文记壹心鸡美食店 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了广式云吞面的术语和定义、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求 和最佳食用方式等。
本文件适用于广式云吞面的制作。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广州市荔湾区非物质文化遗产协会 |
| 登记证号 | 51440103MJK959655J | 发证机关 | 广州市荔湾区民政局 |
| 业务范围 | 1、非遗技艺的传承与推广；2、非遗文化传承的宣传与交流，针对性开展非遗进校园活动，并对各中小学校学生与对非遗技艺有兴趣的中青年人展开相关的宣传；3、艺术展览与交流；4、文化活动策划与咨询。 |
| 法定代表人/负责人 | 伍文辉 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广东省广州市荔湾区芳村大道西芳雅苑15号四楼 | 邮编 : 510000 |
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