T/NPO BFA002—2022 居家养老餐饮服务管理规程-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NPO BFA002—2022 |
| 中文标题 | 居家养老餐饮服务管理规程 |
| 英文标题 | Management Guidelines of Meal Service For The Home-based Elderly People |
| 国际标准分类号 | 03.080.99 其他服务 |
| 中国标准分类号 | CCS A 16 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2022年11月28日 |
| 实施日期 | 2022年12月01日 |
| 起草人 | 杨年年、展恒波、刘瑞、张玮、夏楠、赵康健、郭振升、袁杰、李欣、刘向军、运永凯、李荣、王昆、左春雨、刘明泉、王世清、张蕊、张雷、杨青强、崔萍、马艳群、黄奕卓、王自勇、刘满授。 |
| 起草单位 | 天津职业大学公共管理学院、中民聚康(天津)养老产业发展有限公司、天津市民政局、天津市河西区民政局、天津市宝坻区民政局、天津市老年大学、天津市养老服务研究中心、天津市社会组织联合会、天津环渤海金融业联合会、天津市老年教育协会、北京盈科（天津）律师事务所、中审华会计师事务所(特殊普通合伙)等。 |
| 范围 | 全市有关养老领域服务机构 |
| 主要技术内容 | 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 3.1 营养配餐 3.2 集中就餐 3.3 送餐 3.4 食品处理区 3.5 出餐区 3.6 用餐区 3.7 辅助区 4 基本要求 4.1 居家养老餐饮服务组织 4.2 从业人员 4.3 餐饮服务设施管理 5. 餐饮服务建设管理 5.1食堂级别 5.2 建筑设施管理 5.3人员配置 5.4 人员管理 6 餐饮服务工作管理 6.1 餐饮制作 6.2餐饮配送 6.3 食品安全事件应急处理 7 餐饮服务质量管理 7.1 餐饮营养 7.2 营养配餐目标 7.3.配餐要求 7.4烹制方法 8 餐饮服务卫生管理 8.1 食堂卫生管理 8.2 食堂废弃物处置管理 8.3餐具卫生管理 9 餐饮服务安全管理 9.1 食品安全管理员 9.2食品安全综合管理 9.3 食品留样管理 9.4 食品中毒预防管理 9.5 食品采购索证验收管理 9.6 食品仓储管理 9.7 食品添加剂使用管理 9.8 消防安全管理 9.9 食品安全自查 9.10食品安全综合检查 参考文献 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 天津市社会组织联合会 | ||
| 登记证号 | 51120000700571621P | 发证机关 | 天津市民政局 |
| 业务范围 | 开展理论研究、经验交流、咨询服务、业务培训，出版刊物。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘瑞 | ||
| 依托单位名称 | 天津市民政局 | ||
| 通讯地址 | 天津市和平区西康路33号10楼 | 邮编 : 300031 | |