T/NTHLSJ 001—2022 花露烧酒（特型黄酒）-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NTHLSJ 001—2022 |
| 中文标题 | 花露烧酒（特型黄酒） |
| 英文标题 | Hualushao wine |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2022年08月23日 |
| 实施日期 | 2022年09月23日 |
| 起草人 | 杨振泉、肖蓓、王硕、林寅、蒋志萍、朱伟军、孔晔、杨明 |
| 起草单位 | 南通市穆义丰酒坊有限公司如皋分公司、南通花露烧酒研究会、扬州大学、南通市质量和标准化研究所、南通市江州酒业有限公司 |
| 范围 | 本标准规定了花露烧酒的要求（含检验方法）、检验规则及标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于花露烧酒的生产、检验和销售。 |
| 主要技术内容 | 1、色泽、外观：琥珀色至红褐色，清亮透明，允许瓶（坛）底有微量聚集物。当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，10℃以上时应逐渐恢复正常。 2、香气 具有该产品特有的米香和陈香的复合香气，无异香 3、口味 醇和谐调、绵甜爽净、余味悠长、酒体完整、无异味。 4、风格 具有本品典型的风格。 5、酒精度（20℃）a/（% vol） 20～30 6、总酸（以乳酸计）/（g/L） 4.0～6.0 7、总糖（以葡萄糖计）/（g/L） ≥ 150 8、氨基酸态氮/（g/L） ≥ 0.60 9、pH值（25℃） 4.2～4.8 10、非糖固形物/（g/L） ≥ 30.0 11、氧化钙/（g/L） ≤ 1.0 12、苯甲酸 b /（g/kg） ≤ 0.05 13、红-绿色品指数a*值（25℃） 0～2 14、黄-蓝色品指数b*值（25℃） 12～17 15、甲醇/（g/L） ≤ 0.6 16、氰化物/(mg/L) ≤ 8.0 17、铅（以Pb计）/(mg/L) ≤ 0.4 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 南通花露烧酒研究会 | ||
| 登记证号 | 51320600510010049M | 发证机关 | 南通市民政局 |
| 业务范围 | 花露烧酒传统技艺、配方等史料的挖掘、收集、整理及理论研究。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 林俊华 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 南通市园林路322号附2号 | 邮编 : 226000 | |