T/PHCA 003—2022 冰糖河鳗-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/PHCA 003—2022
中文标题  冰糖河鳗
英文标题  
国际标准分类号  67.040
中国标准分类号  
国民经济分类  H621 正餐服务
发布日期  2022年12月26日
实施日期  2022年12月26日
起草人  许国勤、许国华、毛陈健、沈周良、胡国良
起草单位  平湖市嘉宴餐饮管理有限公司、平湖市聚龙汇餐饮管理有限公司、平湖市当湖街道青春私房菜馆、平湖市优食汇餐饮管理有限公司
范围  本标准适用于冰糖河鳗的加工烹制。
主要技术内容  本标准规定了冰糖河鳗的术语和定义、原辅材料及要求、制作工艺、装盘成型及质量。
是否包含专利信息  
标准文本  不公开
团体详细信息
团体名称平湖市厨师协会
登记证号51330482MJ94077547发证机关平湖市民政局
业务范围构筑厨师交流平台,开展对厨师的食品安全培训,组织技术比赛、会展服务、烹饪技艺创新及成果推广等一系列服务性活动。
法定代表人/负责人卢昱
依托单位名称
通讯地址浙江省嘉兴市平湖市钟埭街道昌盛路888号邮编 : 314200

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