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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/PHCA 004—2022 |
| 中文标题 | 平湖靴糕 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2022年12月26日 |
| 实施日期 | 2022年12月26日 |
| 起草人 | 何涛、沈菊平、汤海强、卢昱、徐政 |
| 起草单位 | 平湖市当湖街道何涛餐饮店、平湖市林埭镇百川居饭店、嘉兴市老平湖餐饮管理有限公司、平湖市当湖街道碧水源酒店 |
| 范围 | 本文件适用于平湖靴糕的加工制作 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了平湖靴糕的术语和定义、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求和最佳食用方式等。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 平湖市厨师协会 |
| 登记证号 | 51330482MJ94077547 | 发证机关 | 平湖市民政局 |
| 业务范围 | 构筑厨师交流平台，开展对厨师的食品安全培训，组织技术比赛、会展服务、烹饪技艺创新及成果推广等一系列服务性活动。 |
| 法定代表人/负责人 | 卢昱 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 浙江省嘉兴市平湖市钟埭街道昌盛路888号 | 邮编 : 314200 |
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