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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QZFS 008.10—2022 |
| 中文标题 | 泉州特色小吃制作技艺 第10部分：豆花 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H622 快餐服务 |
| 发布日期 | 2022年09月01日 |
| 实施日期 | 2022年09月25日 |
| 起草人 | 黄财成、程振芳、谢锡国、郭永平、张建华、周细兰、林伟毅、林建斌、郭永尚 |
| 起草单位 | 泉州市海丝领航标准技术服务有限公司、泉州风味小吃同业公会、泉州海丝价格评估集团有限公司 |
| 范围 | 本文件适用于泉州特色小吃豆花的制作。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了泉州特色小吃豆花制作技艺的术语和定义、原辅材料组成及要求、制作器具、制作技艺流程、技艺特征、质量要求、加工过程安全卫生要求及食用方法。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 泉州风味小吃同业公会 |
| 登记证号 | 51350500054323753G | 发证机关 | 泉州市民政局 |
| 业务范围 | 开展泉州风味小吃的文化研究；组织小吃美食技艺交流；承担政府等有关部门委托事项。 |
| 法定代表人/负责人 | 谢锡国 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 福建省泉州鲤城区美食街155-157 | 邮编 : 362000 |
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