T/SDRA 12—2022 广府菜 姜葱炒蟹-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SDRA 12—2022 |
| 中文标题 | 广府菜 姜葱炒蟹 |
| 英文标题 | Cantonese cuisine—Sauteed crab with ginger and onion |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2022年08月31日 |
| 实施日期 | 2022年09月01日 |
| 起草人 | 李春、许弟春、郭天宇、罗兆波、李济深、陈汾、侯军霞、余立富、黄敏怡、林千国、梁奀、连庚明、秦鉴洪、卢远森、叶云飞、胡伟明、赵晓纯 |
| 起草单位 | 佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、广州黄埔华苑大酒店黄埔华苑酒家、佛山市顺德区歌顿休闲会所、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区厨师协会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区一壶餐饮管理有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了广府菜姜葱炒蟹的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于广府菜姜葱炒蟹。 |
| 主要技术内容 | 4 基本要求 4.1 原料 4.2 器具 4.3 卫生 4.4 其他 5 烹饪工艺 5.1 原料 5.2 选料 5.3 烹制 6 食用 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 佛山市顺德区容桂餐饮行业协会 | ||
| 登记证号 | 51440606MJL645172X | 发证机关 | 佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局 |
| 业务范围 | 促进文明经营，组织经验交流和提供法律咨询等服务，承接政府职能转移和购买服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 罗兆波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 佛山市顺德区容桂街道容奇大道 中78号 | 邮编 : 528305 | |