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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SPSH 36—2022 |
| 中文标题 | 预制菜 酸菜鱼 |
| 英文标题 | Prepared dishes Sauerkraut fish |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2022年08月18日 |
| 实施日期 | 2022年08月27日 |
| 起草人 | 王芳、陈翠颖、郭吉泰、何月、卢炳合、李健、张海祺、周坤朗、侯鑫、张业辉、陈咏淑、林浩、黄德鹏、王漉森、劳影妍、聂呈荣、陈健。 |
| 起草单位 | 佛山市顺德区食品商会、广东品珍鲜活科技有限公司、佛山市顺德区丰瀛食品有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、顺德职业技术学院、佛山市预制菜产业联盟、顺德区预制菜产业发展联合会、佛山市顺德区陈村镇饮食协会、佛山科学技术学院食品科学与工程学院、顺德职业技术学院烹饪学院（顺德厨师学院）。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了预制菜 酸菜鱼的术语和定义、原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回。
本文件适用于以可食用鲜、冻鱼柳为原料，经清洗、切片、沥干、腌制、内包装、速冻等制作工艺后，配以独立包装的（酸菜包、调料包、香辛料包）中的多种或一种组合包装而成，在≤-18 ℃的低温度条件下贮存、运输和销售的非即食酸菜鱼。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 佛山市顺德区食品商会 |
| 登记证号 | 51440606678872945W | 发证机关 | 佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局 |
| 业务范围 | 规范促进行业发展，组织培训和鉴定，提供咨询论证，开展宣传活动 |
| 法定代表人/负责人 | 区永源 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 佛山市顺德区大良凤翔工业区凤新路13号4楼 | 邮编 : 528300 |
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