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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/STL 0002—2022 |
| 中文标题 | 潮式月饼生产技术规范 |
| 英文标题 | Technology specification for the production of Chaoshan mooncake |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2022年09月28日 |
| 实施日期 | 2022年10月15日 |
| 起草人 | 林玉惠、郑镇标、陈旭斌、陈伟民、袁如英、陈更生、韩毅、吴盛辉、郑庆祥、林永裕、蒋兴能、陈汉民、佘佳璇。 |
| 起草单位 | 汕头市轻工科学技术学会、汕头市天悦科技创新研究院有限公司、广东荣诚食品有限公司、汕头市茂发食品有限公司、汕头市糖果饼干食品总厂、汕头市优越食品实业有限公司、广东金祥食品有限公司、汕头市道千乘食品有限公司、汕头市凯旋包装食品有限公司、汕头市晨旺乳业有限公司、汕头市北山湾食品发展有限公司。 |
| 范围 | 本文件适用于潮式月饼的规范化生产。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了潮式月饼生产的术语与定义、原料要求、环境卫生要求、生产工艺技术要求、产品质量、包装与标签和贮存。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 汕头市轻工科学技术学会 |
| 登记证号 | 51440500MJL491150E | 发证机关 | 汕头市民政局 |
| 业务范围 | 组织会员进行先进技术开发、科技咨询、科技推广、科技服务及科技培训等科普活动；开展先进技术标准研究及标准制修订工作，为企业制定服务，推动先进技术实现标准化建设；组织并开展对外先边技术交流，对社会进步、经济发展有推动作用的专业学术会议、专业技能竞赛和调研活动等。 |
| 法定代表人/负责人 | 林玉惠 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 汕头市大学路荣升科技园M3之一内1号大楼第6层 | 邮编 : 515063 |
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