T/TCYX 003—2022 吐鲁番传统小吃 肉馕制作技艺-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/TCYX 003—2022 |
| 中文标题 | 吐鲁番传统小吃 肉馕制作技艺 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | X11 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2022年03月26日 |
| 实施日期 | 2022年04月26日 |
| 起草人 | 王新丽、祝珊珊、陈志强、王新臣、牙生·阿西木、宋正伟、帕它尔·吾甫尔、艾尼·热克甫、帕提古丽·克依木、席艾力·卡德尔、茹仙古丽·艾尼 |
| 起草单位 | 吐鲁番市餐饮协会、吐鲁番市质量与计量检测所、吐鲁番坎儿井馕业有限公司、吐鲁番市雅徕餐饮服务有限公司、鄯善县巧农食品有限公司、新疆好上好食品开发有限公司、托克逊县博斯坦馕食品农民专业合作社 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 原辅料要求 5 制作设备 6 制作流程 7 技艺要点 8 安全卫生要求 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 吐鲁番市餐饮协会 | ||
| 登记证号 | 51650400599154048F | 发证机关 | 吐鲁番市民政局 |
| 业务范围 | 加强行业自律，开展市场调研、理论研究；挖掘整理传统技艺和菜品，引进推广先进操作技术；提供技术、经营咨询，业务培训等服务活动。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王新臣 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 吐鲁番市高昌区绿洲东路495号 | 邮编 : 838000 | |