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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZJMEAT 001—2022 |
| 中文标题 | 畜肉冷链物流全链条数字化操作技术与管理规范 |
| 英文标题 | Digital Operation Technology and Management Specification of Livestock Meat for Cold Chain Logistics |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2022年01月21日 |
| 实施日期 | 2022年01月25日 |
| 起草人 | 曲道峰、李璟、沈乃雪、俞华松、方建新 |
| 起草单位 | 浙江工商大学、宁波市北仑食品有限责任公司、杭州祥昌食品有限公司、杭州径山畜禽屠宰有限公司、浙江龙泉方鑫肉食品有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了畜肉冷加工到零售终端的整个冷链物流过程的质量与安全控制。
本文件适用于猪牛羊屠宰、加工、物流企业。 |
| 主要技术内容 | 本标准规定了畜肉冷链物流全链条数字化操作技术与管理规范的术语和定义、总则、预加工、贮藏、运输、销售、数字化管理的作业要求。
本标准适用于猪牛羊屠宰、加工、物流企业，推动肉类食品从养殖场-屠宰场-冷链物流配送-餐桌的质量安全可追溯体系建设，强化推进肉食品冷链物流向规范化、标准化方向发展。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 浙江省肉类协会 |
| 登记证号 | 513300005018775216 | 发证机关 | 浙江省民政厅 |
| 业务范围 | 技术交流、调研协调、咨询服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 陈金象 |
| 依托单位名称 | 浙江省农村实业发展有限公司 |
| 通讯地址 | 浙江省杭州市学正街18号 | 邮编 : 310018 |
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