T/ZLJ 005—2022 精制鱼油加工操作规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/ZLJ 005—2022 |
| 中文标题 | 精制鱼油加工操作规范 |
| 英文标题 | Refined fish oil processing operation specification |
| 国际标准分类号 | 67.120.30 鱼和水产品 |
| 中国标准分类号 | X 20 |
| 国民经济分类 | A054 渔业专业及辅助性活动 |
| 发布日期 | 2022年11月08日 |
| 实施日期 | 2022年11月15日 |
| 起草人 | 劳敏军、宋诗军、陶宁萍、应维、李鸿兴、王锡昌、周小敏、董芮娟、陈益敏、宋荣珍、顾胜蓝、董宇桢 |
| 起草单位 | 浙江兴业集团有限公司、舟山新诺佳生物工程有限责任公司、上海海洋大学、舟山市标准化研究所 |
| 范围 | 本文件规定了鱼油加工的术语和定义、原辅料及添加剂要求、生产卫生要求、加工要求、包装和贮存及生产记录的要求。 本文件适用于甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油的加工操作流程。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了鱼油加工的术语和定义、原辅料及添加剂要求、生产卫生要求、加工要求、包装和贮存及生产记录的要求。 本文件适用于甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油的加工操作流程。 本文件主要技术内容： 条款号 要求 主要内容 3 术语和定义 甘油三酯型鱼油、乙酯型鱼油 4 原辅料及添加剂要求 针对鱼油加工所需原料、添加剂进行规定。 5 生产卫生要求 针对鱼油加工的生产卫生要求进行规定 6 加工要求 （1）加工流程：甘油三酯型鱼油加工流程：原料鱼油验收→预处理→冬化→脱臭→洁净室罐装→储存； 或：原料鱼油验收→预处理→酯化→脱乙醇→脱色→分子蒸馏→还原酯化→冬化→脱臭→洁净室罐装→储存； 乙酯型鱼油加工流程：原料鱼油验收→预处理→酯化→脱乙醇→脱色→分子蒸馏→冬化→精制→洁净室罐装→储存 （2）预处理： ①脱胶：规定了脱胶处理的原辅料、加热温度、搅拌操作等要求； ②碱炼：规定了碱炼处理的原辅料、加热温度、酸价等要求； ③脱水：规定了脱水的活性物质、真空度、温度、搅拌操作等相关要求； ④脱酸：规定了脱酸过程中的酸价要求； （3）酯化 规定了酯化处理的原辅料、加热温度、搅拌时间等具体操作要求 （4）脱乙醇 规定了脱乙醇步骤所需温度要求。 （5）脱色 规定了脱色步骤所需原料、活性物质、真空度、温度、时间等相关要求。 （6）分子蒸馏 规定脱色后需进行分子蒸馏。 （7）还原酯化 规定了还原酯化步骤的原辅料等要求。 （8）冬化 规定了冬化步骤的设备、温度等相关要求。 （9）精制 规定了精制的原辅料、抗氧化剂等相关要求。 （10）脱臭 规定了脱臭的原辅料、真空度、温度等相关要求。 7 包装和贮存 规定了包装及贮存环境的要求 8 生产记录 对原料和加工过程的相关记录进行规定： （1）原料记录内容：产地来源、供应单位、规格、数量和检验验收等； （2）加工过程：半成品质量、卫生关键控制点的监控记录、纠正活动记录和验证记录、监控仪器校正记录、废品及半成品的检验等 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 浙江省水产流通与加工协会 | ||
| 登记证号 | 51330000501876959H | 发证机关 | 浙江省民政厅 |
| 业务范围 | 行业协调、信息交流、技术咨询 | ||
| 法定代表人/负责人 | 劳敏军 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 浙江省杭州市天目山路46号宁波大厦712室 | 邮编 : 310007 | |