收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。 标准详细信息 标准状态 现行 标准编号 T/CZSPTXH 256—2023 中文标题 潮州菜 棋子豆腐烹饪工艺规范 英文标题 国际标准分类号 67.040 中国标准分类号 国民经济分类 H621 正餐服务 发布日期 2023年09月28日 实施日期 2023年09月28日 起草人 方泽生、陈国辉、陈育楷。 起草单位 韩山师范学院、潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家。 范围 本文件规定了潮州菜 棋子豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州 …