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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/AHFS 002—2023 |
| 中文标题 | 手撕面包加工技术规程 |
| 英文标题 | Practice for process technology of hand-torn bread |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | X28 |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2023年11月22日 |
| 实施日期 | 2023年12月23日 |
| 起草人 | 谢婷婷、蔡克周、杜庆飞、 陶晗、章宝、 沈澈、高洋、王冉、冯芯蕊、胡曼子、 丁宏列、梅何宝 |
| 起草单位 | 三只松鼠股份有限公司、合肥工业大学 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了手撕面包的技术和环境要求、工艺流程、加工技术、产品质量标准、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 安徽省食品科学技术学会 |
| 登记证号 | 51340000MJA5068936 | 发证机关 | 安徽省民政厅 |
| 业务范围 | 学术研讨、决策咨询、成果评价、标准编审、交流合作、专业培训及依据授权委托的活动（依法须经批准的项目，经相关部门批准后。方可开展活动。） |
| 法定代表人/负责人 | 周辉 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 安徽省合肥市翡翠路420号合肥工业大学食品与生物工程学院 | 邮编 : 230601 |
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