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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CAAPP 005—2018 |
| 中文标题 | 河间驴肉火烧 |
| 英文标题 | Hejian Donkey Burger |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A039 其他畜牧业 |
| 发布日期 | 2018年12月18日 |
| 实施日期 | 2019年01月01日 |
| 起草人 | 张春晖、孟战恒、王航、赵伟、贾伟、冯胜利、李侠 |
| 起草单位 | 河间市食品药品监督管理局、中国农业科学院农产品加工研究所、河间驴肉火烧产业协会 |
| 范围 | 本标准规定了河间驴肉火烧的术语、定义、技术要求和检验方法。
本标准适用于以小麦粉、驴油/植物油为原料，经烙制、烤制而成的方形或长方形面饼，夹带不同比例的酱卤驴肉、焖子、驴板肠而制成的河间驴肉火烧。 |
| 主要技术内容 | 原辅料、感官与外观要求、理化指标、污染物限量、微生物指标、食品添加剂、净含量、生产加工过程的卫生要求、检验方法、感官检验、理化检验、微生物指标检验。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 中国畜产品加工研究会 |
| 登记证号 | 51100000500016455M | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 学术交流、业务培训、专业展览、书刊编辑、国际合作、咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 徐幸莲 |
| 依托单位名称 | 南京农业大学 |
| 通讯地址 | 南京市卫岗1号南京农业大学 | 邮编 : 210095 |
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