T/CGTA 05—2023 稻谷加工镉风险预警技术规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CGTA 05—2023 |
| 中文标题 | 稻谷加工镉风险预警技术规范 |
| 英文标题 | Technical specification for risk early-warning of cadmium in paddy processing |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | X11 |
| 国民经济分类 | C131 谷物磨制 |
| 发布日期 | 2023年08月31日 |
| 实施日期 | 2023年10月20日 |
| 起草人 | 金学波、郭天洋、叶宏、张晓琳、王立、于家斌、都立辉、蒋栋磊、余孟荣、姜德铭、刘晓萌、印锦政、顾冰松、吴丽娜、白玉廷 |
| 起草单位 | 北京工商大学、南京财经大学、中粮（江西）米业有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、中粮米业（大连）有限公司、黑龙江秋然米业有限公司、南京师范大学 |
| 范围 | 本文件规定了稻谷加工关键节点镉的术语和定义、风险预警等级划分、风险预警流程、风险预警发布的要求。 本文件适用于食用大米的生产过程，不适用于留胚米的生产过程。 |
| 主要技术内容 | 3. 风险预警等级划分 选择稻谷原粮（以糙米计）、成品大米、米糠等稻谷加工关键节点。其中稻谷原粮（以糙米计）、成品大米分为3个风险预警等级，从低到高分别为“低”、 “中”、“中高”、“高”；米糠分为5个风险预警等级，从低到高分别为“低”、“中低”、“中”、“高”。每个关键节点的风险预警等级均设置对应的镉含量要求，以及后续加工及利用建议。 此外，稻谷加工风险等级划分还包括“生产设备”、“取样”和“检测方法”三个部分。为使预警过程获得结果具有一致性，生产设备和设施应满足GB 13122和GB 14881中规定的基本要求。取样点并非越多越好，充分考虑加工过程中各个节点物料的采集难度、适用性和可靠性，最终确定稻谷原粮（以糙米计）、成品大米和米糠作为关键节点，用于取样分析其中的镉含量。检验方法明确各个关键节点物料的检测参照的方法，其中食品用的检验对象参照标准GB 5009.15或LS/T 6115，非食品用的检验对象参照标准GB/T 13082或LS/T 6115，由此获得的检测数据具有可比性。 4. 稻谷加工风险预警流程 根据稻谷加工过程及其镉含量的变化，绘制风险预警流程图。其中关键节点为稻谷原粮（以糙米计）、成品大米和米糠。以稻谷原粮为例，测定稻谷原粮（以糙米计）中镉的含量。若≤0.10 mg/kg，则为低风险预警等级，该原粮安全性较强，在后期无需进行镉含量的检测，工序可选性较强，可用于生产食用大米、食用糙米、食用米糠或食用米糠油；若0.10～0.18 mg/kg，可进入碾米工段；若＞0.18 mg/kg，则为高风险预警等级，可对其拒收。其他关键节点预警方法同上。对稻谷加工关键节点中镉含量的风险预警，有助于指导稻谷加工过程，在保障产品质量安全的情况下节粮减损。 5. 稻谷加工风险预警发布 稻谷风险预警发布一共分为两步。首先进行风险预警响应，向质量控制部门发出风险预警通报，提醒相关生产人员参照风险预警流程图及时采取相应的措施。对预警等级节点的物料实施响应措施后，接下来在下一批次再次测定该节点物料中镉的含量，并对该节点的风险等级进行重新评估：若该节点判定为低风险预警等级，该节点的风险预警应予以解除；若该节点判定为中低及以上风险预警等级，该节点的风险预警等级应进行动态调整，并执行与之对应的响应措施。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 中国粮食商业协会 | ||
| 登记证号 | 511000005000158151 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业自律，信息交流，业务培训，国际合作，咨询服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 孙豹 | ||
| 依托单位名称 | 中粮贸易有限公司 | ||
| 通讯地址 | 北京市东城区建国门内大街8号中粮广场A座8层 | 邮编 : 100000 | |