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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CQCA 015—2023 |
| 中文标题 | 火锅食材 速冻调理牛肉 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2023年10月25日 |
| 实施日期 | 2023年11月01日 |
| 起草人 | 朱洪艳、崔龙国、李娟、沈珊珊、王雪梅、蔡文君、詹利霞、赵欣、卢琼英、潘添博。 |
| 起草单位 | 重庆市质量和标准化研究院、成都市标准化研究院、重庆市质量协会、四川省质量协会、成都市华测检测技术有限公司、重庆第二师范学院、四川金宫川派味业有限公司、重庆钓鱼城火锅食材产业研究院有限公司、重庆市合川区农业农村委员会、重庆德佳肉类科技发展有限公司、重庆远翔食品有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了速冻调理牛肉的术语和定义、原辅料要求、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存等内容。
本文件适用于火锅烫（煮）用途的速冻调理牛肉。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 重庆市质量协会 |
| 登记证号 | 515000005040251481 | 发证机关 | 重庆市民政局 |
| 业务范围 | 宣传政策、推荐成果、咨询服务、培训人才 |
| 法定代表人/负责人 | 谢勇 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 重庆市江北区洋河三村7号 | 邮编 : 400023 |
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