T/CZXCCS 001—2023 崇州市坝坝宴管理规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CZXCCS 001—2023 |
| 中文标题 | 崇州市坝坝宴管理规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2023年09月01日 |
| 实施日期 | 2023年10月01日 |
| 起草人 | 蒋丽琼、陈俐娥、宋阳、胡承志、曾依友 |
| 起草单位 | 成都市标准化研究院、崇州市乡村厨师协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了崇州市坝坝宴的术语定义、基本要求、人员、场地、设施设备、管理和监督与改进。 本文件适用于崇州市坝坝宴的规范管理。 1 基本要求 应确保坝坝宴活动健康、有序、良性发展。 2 人员 应配备坝坝宴厨师、帮厨人员和从业人员，配备专用服装。 3场地 食品加工场地和食品贮存地应远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆、沼气池以及其它污染源。 4设施设备与餐饮用具 应在宴席场地醒目位置设立坝坝宴公示栏。 5管理 报备、申报、过程控制、应急管理。 6宣传 积极利用广播等主流媒体，充分展示坝坝宴的特色风俗。 7监督与改进 应建立坝坝宴监督与改进制度及奖惩机制。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 崇州市乡村厨师协会 | ||
| 登记证号 | 51510184MJQ635491E | 发证机关 | 崇州市行政审批局 |
| 业务范围 | 制定标准、促进乡村厨师自身交流、发展、厨艺提升、咨询等服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 曹建龙 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 成都崇州市崇阳镇晋康北路187号1栋1层35号 | 邮编 : 611230 | |