T/FJSP 0021—2023 豆制品素食-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FJSP 0021—2023 |
| 中文标题 | 豆制品素食 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C139 其他农副食品加工 |
| 发布日期 | 2023年07月04日 |
| 实施日期 | 2023年08月04日 |
| 起草人 | 林忠，刘宜锋，庞杰，吴春华，罗永桂，邓荣华，何成敏，罗永昌，罗春华，张磊，李卓强，杨玉 |
| 起草单位 | 福州素天下食品有限公司，福州素华食品有限公司，福州小二哥食品有限公司，福建伴素食品有限公司，原丰味(福建)食品有限公司，连城县祥园食品科技有限公司，连城县康多德食品有限公司，酱全食品科技(福建)有限公司，福建闽江源绿田实业投资发展有限公司，福建农林大学食品科学学院，福清市产品质量检验所 |
| 范围 | 本文件规定了豆制品素食的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于豆制品素食的生产、检验和销售。 |
| 主要技术内容 | 素食主义是一种饮食的文化，从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。按照中国的古老传统，人不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而"平易恬淡"才是养生的基本原则。素食古已有之，作为素食，主要原料是蔬菜、瓜果之类。随着时代发展，素食也相应得到开发推广，大体经历了豆腐时期、面筋时期、菇类时期、魔芋时期，一直到现在豆制品（大豆蛋白）时期。 素食生产企业根据大豆蛋白的特点，配合面筋、淀粉、植物源性食品等做成模仿肉类的素鸡、素火腿、素腊肠、素排骨等形神兼备的仿荤素食品，满足了素食者的需求，同时也推动着素食生产企业的成长。 豆制品素食在发展过程中，虽然已有相关的豆制品行业标准，但是随着消费市场对豆制品素食精细化需求的升级变化，现行标准已不能适应当前行业发展需求，不能全面覆盖新情况及新形态，有必要制定新的标准，以更好地适应市场与实际情况。本标准的制定将对解决豆制品素食市场消费素食产品分类的管控规范缺失、促进技术革新、规范市场秩序、实现行业自律和产业整合，起到重要的推动作用，具有良好的可预见性的社会经济效益。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 福建省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 51350000512155508A | 发证机关 | 福建省民政厅 |
| 业务范围 | 咨询活动、技术推广、经验交流、调查研究。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 檀巧斌 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 福州市仓山区金榕北路52号2层202 | 邮编 : 350000 | |