T/FLCCX 001—2023 抚顺麻辣拌制作规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FLCCX 001—2023 |
| 中文标题 | 抚顺麻辣拌制作规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2023年05月23日 |
| 实施日期 | 2023年05月23日 |
| 起草人 | 张兴国、高晓杉、高冬、王红、宋晓光、姜晨、杨国兴、陈玉友、杨太纯、李今龙、付左栋、赵毅、刘文龙、戚冰、吴雷、赵波、王福海、侯大良、张剑波、赵威。 |
| 起草单位 | 抚顺市绿色餐饮厨艺协会、抚顺市粮油检验监测中心、抚顺市食品检验检测中心。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准规定了抚顺麻辣拌制作规范的术语和定义、原辅材料及技术要求、烹饪器具、制作工序、装盘成型与传送、质量要求、营养指标、服务要求、最佳食用时间等。 本标准适用于以土豆、海带、鱼丸、蟹棒、豆皮、豆泡、蔬菜丸子、甘蓝、宽粉、茼蒿、小白菜、焖子、蘑菇中几种为主料，主料经煮制沥干水分后，选择性添加辅料食用盐、酿造食醋、绵白糖、烤花生碎、辣椒、辣椒油、孜然、芝麻、花椒籽油中几种经过拌制而成的抚顺麻辣拌。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 抚顺市绿色餐饮厨艺协会 | ||
| 登记证号 | 512104006837095445 | 发证机关 | 抚顺市民政局 |
| 业务范围 | 策划、培训、指导运作酒店经营；进行各地区厨艺交流；搜集传播饮食市场信息；维护会员的合法权益。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 张兴国 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 抚顺市顺城区临江路东段7号 | 邮编 : 113004 | |