T/FSRS 6.12—2023 “抚松人参”品牌产品 第 12 部分：人参蜜片-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FSRS 6.12—2023 |
| 中文标题 | “抚松人参”品牌产品 第 12 部分：人参蜜片 |
| 英文标题 | Brand products of 'Fusong ginseng' Part 12 : Ginseng honey slices |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | T/FSRS 6.12—2023 |
| 国民经济分类 | C139 其他农副食品加工 |
| 发布日期 | 2023年08月31日 |
| 实施日期 | 2023年09月01日 |
| 起草人 | 王英平、侯玉兵、周兰影、张旭、徐怀友、徐芳菲、苏月涛、孙振天、马友德、尹云杨、张瑞、孙光伟、郭兴军、杨厚义、王传奇、王彦君、项玥、谢丽娟、王前、王秀琴、徐菲、王翔、李健豪、白永花、黄飞、丁梦瑶、郭畅冰、闫鹤、武强、李昊、丁旭、宋莹莹、姚有才、薛亮、邹蕊、宋明海、张丹丹、杨忠亮、周强、王国明、王刚、陈少麟、付龙、王娜迪、曹智、郑浩、孙方安、杨茂凤、张霞、徐凤敏、刘艳艳、田野、李伟、施春艳、陈亚茹、付宏亮、焦自颜、杨烨、杨友斌。 |
| 起草单位 | 吉林农业大学、抚松县人参协会、吉林省产品质量监督检验院、吉林人参研究院、吉林省参业协会、白山市人参产业发展协会、白山市人参及特色产业管理中心、吉林参王植保科技有限公司、吉林华润和善堂人参有限公司、白山恒康生物医药有限公司、抚松县人参产业发展中心、吉林·抚松人参质量检测中心、吉林汇参堂中药饮片科技有限公司、抚松县传奇生态参业有限公司、吉林云极生物科技有限公司、吉林长白明珠森林食品有限公司、吉林林鼎中药材种植有限公司 |
| 范围 | 本文件规定了“抚松人参”人参蜜片的技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮存、运输等技术要求。 本文件适用于“抚松人参”人参蜜片的生产和质量评定。 |
| 主要技术内容 | 4 技术要求 原料要求 原料应符合 DBS22/024 的规定。 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。 加工用水应符合 GB 5749 的规定。 人参蜜片规格与感官要求 4.2.1 规格 应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 规格 人参蜜片直径 d（cm） 片厚（mm） 检验方法 特级 d≥2.6 1.8～2.2 从供试样品中随机抽取 50 g，置于白色瓷盘内，在自然光下用卡尺进行测量。 一级 2.2≤d＜2.6 二级 1.8≤d＜2.2 三级 1.4≤d＜1.8 四级 1.0≤d＜1.4 4.2.2 感官要求 应符合表 2 的规定。 表2 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 淡棕色或红棕色 检测样品中随机 10 片，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质等项目的检验，鼻嗅、检验样品气味，品尝样品滋味 质地、外观 圆片或椭圆片，外观光亮，半透明，边缘整齐，无白心、空心，表面无积蜜，无肉眼可见外来杂质，无虫蛀、霉变 滋、气味 味甘、微苦，具人参特有的香气与蜜香气，无异味 理化指标 应符合表 3 的规定。 表3 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，% ≤ 22.0 GB 5009.3 总灰分，% ≤ 5.0 GB 5009.4 还原糖，% ≥ 50.0 GB 5009.7 蔗糖，% ≤ 6.0 GB 5009.8 人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf色谱鉴别 供试品溶液色谱中，在与对照品色谱相应位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点 附录A 拟人参皂苷F11色谱鉴别 供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，不显相同颜色的斑点或荧光斑点 附录B 污染物限量 应符合表 4 的规定。 表4 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.50 GB 5009.12 镉（以Cd计），mg/kg ≤ 0.50 GB 5009.15 总汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.06 GB 5009.17 微生物限量 密封包装类产品，应符合表 5 的规定。 表5 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M a 菌落总数/(CFU/g 或 CFU/mL) 5 2 103 104 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g 或 CFU/mL) 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 霉菌/(CFU/g 或 CFU/mL) ≤50 GB 4789.15 致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，均以/25 g 或/25 mL 表示） 检验方法 n c m M a 沙门氏菌 5 0 0 - GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 0 0 — GB 4789.10 注1：n 为同一批次产品应采集的样品件数； 注2：c 为最大可允许超出m值的样品数； 注3：m 为致病菌指标可以接受水平的限量值； 注4：M 为致病菌指标的最高安全限量值； 注5：a 样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。 农药残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。 5 生产加工卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 6 检验规则 组批与抽样 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。 每批产品中随机抽取的量应符合留样检验要求。 出厂检验 每批产品出厂时,应对规格、理化指标、微生物限量指标、净含量进行检验。产品检验合格方可出厂。 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。 一般情况下,每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验: a)原料、工艺发生较大变化时； b)停产后重新恢复生产时； c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时。 判定规则 检验结果全部符合第 4 章的要求时,判定整批产品合格。微生物检验有一项不符合 4.5 的要求，判定整批产品为不合格，不得复检。其他若有三项以上(含三项)不符合第 4 章的要求，直接判定整批产品为不合格品。 检验结果中有不超过两项(含两项)不符合第 4 章的要求时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合第 4 章的要求时,则判定整批产品为不合格品。 7 标签 总体要求 应符合 GB 7718 的规定。 标签样式 以人参蜜片标签为例，样式如下： 品名：人参蜜片 原料：鲜人参（人工种植 4 年生、5 年生的人参根及根茎）或生晒参（人工种植4年生、5年生的人参根及根茎）或红参（人工种植5年生的人参根及根茎） 净含量：按生产实际标注 生产企业：按生产实际标注 地址：按生产实际标注 联系方式：按生产实际标注 生产日期：按生产实际标注 保质期：24 个月 贮存条件：阴凉干燥处保存 食品生产许可证编号：按生产实际标注 执行标准：T/FSRS 6.12 食用方法：即食 食用量：人参蜜片食用量 ≤3 克/天 不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜服用 注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子同食 8 包装 内包装应符合 GB 4806. 和 GB 4806.7 的规定。 外包装应符合 GB 23350 的规定。 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 9 运输和贮存 产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压；产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存。 10 保质期 保质期为 24 个月。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 抚松县人参协会 | ||
| 登记证号 | 51220621MJ41741543 | 发证机关 | 抚松县民政局 |
| 业务范围 | 宣传国家法规政策，规范从业准则，促进行业联结，制定行业标准，宣传抚松人参品牌影响力，开展人参文化交流，培训等. | ||
| 法定代表人/负责人 | 侯玉兵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 抚松新城行政中心4号楼 | 邮编 : 134500 | |