T/FSRS 6.13—2023 “抚松人参”品牌产品 第 13 部分：九制红参-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FSRS 6.13—2023 |
| 中文标题 | “抚松人参”品牌产品 第 13 部分：九制红参 |
| 英文标题 | Brand products of 'Fusong ginseng' Part 13 : Nine-made red ginseng |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | T/FSRS 6.13—2023 |
| 国民经济分类 | C139 其他农副食品加工 |
| 发布日期 | 2023年08月31日 |
| 实施日期 | 2023年09月01日 |
| 起草人 | 王英平、徐芳菲、杨厚义、周兰影、侯玉兵、徐怀友、苏月涛、张瑞、薛亮、姚友才、王彦君、白永花、谢丽娟、杨茂凤、李健豪、徐凤敏、李伟、张霞、刘艳艳、田野、施春艳、陈亚茹、付宏亮、焦自颜、杨烨、杨友斌、孙光伟、冯惠柳、王传奇、于晶、王翔、徐清华、孙振天、丁梦瑶、王国明、郭兴军、郭畅冰、黄飞、闫鹤、宋莹莹、武强、李昊、马友德、王影、丁旭、邹蕊、宋明海、查琳、张丹丹、杨忠亮、周强、陈少麟、王欢、王娜迪。 |
| 起草单位 | 吉林农业大学、吉林人参研究院、吉林汇参堂中药饮片科技有限公司、吉林省产品质量监督检验院、抚松县人参协会、吉林省参业协会、白山市人参产业发展协会、吉林参王植保科技有限公司、吉林华润和善堂人参有限公司、抚松县人参产业发展中心、吉林?抚松人参质量检测中心、抚松县传奇生态参业有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了“抚松人参”九制红参及九制红参片、艼、须产品的技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮存、运输等技术要求。 本文件适用于九制红参及九制红参片、艼、须产品的生产和质量评定。 |
| 主要技术内容 | 4 技术要求 原料要求 原料应符合 DBS22/024 的规定。 加工用水应符合 GB 5749 的规定。 规格与等级 4.2.1 九制红参规格与等级 九制红参规格 应符合表 1 的规定。 表1 九制红参规格 规格 支数 （支/500 g） 单支重 （g） 检验方法 10支 ≤10.0 ≥50.0 从供试样品中随机抽取 10 支，用感量 0.1 g 天平称量单支重，求其平均值。 15支 ≤15.0 ≥33.33 20支 ≤20.0 ≥25.0 32支 ≤32.0 ≥15.6 48支 ≤48.0 ≥10.46 64支 ≤64.0 ≥7.82 九制红参等级 应符合表 2 的规定。 表2 九制红参等级 项 目 一级 二级 三级 检验方法 主根 主根呈圆柱形或纺锤形或方柱形 取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下，观其主根、根茎、色泽、质地外观，嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。 芦头（根茎） 完整 少量不完整 大部分缺失 色泽 深红色、棕褐色或玫瑰黑 滋、气味 味苦微甘、无异味。 破损、病疤 无 ≤15% ＞15% 质地、外观 质地坚实，无虫蛀、霉变。 4.2.2 九制红参片规格与等级 规格 应符合表 3 的规定。 表3 九制红参片规格 规格 圆片直径 d（cm） 斜片椭圆片短轴长 b（cm） 片厚 （mm） 检验方法 一级 ≥2.2 ≥2.6 1.0～2.2 从供试样品中随机抽取 50 g，置于白色瓷盘内，在自然光下用卡尺进行测量。 二级 2.0≤d＜2.2 2.4≤b＜2.6 三级 1.8≤d＜2.0 2.2≤b＜2.4 四级 1.6≤d＜1.8 2.0≤b＜2.2 五级 1.4≤d＜1.6 1.8≤b＜2.0 六级 1.2≤d＜1.4 1.6≤b＜1.4 七级 1.0≤d＜1.2 1.2≤b＜1.4 等级 应符合表 4 的规定。 表4 九制红参片等级 项 目 一等 二等 三等 检验方法 形状 九制红参圆片为类圆形薄片；九制红参斜片为椭圆或长椭圆形薄片 取 50 g 样品置于白色瓷盘内，在自然光下用目测法进行形状、颜色、质地、虫蛀、霉变、杂质项目的检验，用鼻嗅、口尝的方法检验样品的滋、气味。 圆片形状整齐，薄厚均匀，切面平，无裂片、碎片；斜片边缘整齐，薄厚均匀，切面平整，无裂片、碎片 圆片形状较整齐，薄厚较均匀，切面较平，无裂片、碎片；斜片边缘较整齐，薄厚较均匀，切面较平整，无裂片、碎片 圆片形状不整齐，薄厚有差异，切面不规则，偶有裂片、碎片；斜片边缘不整齐，薄厚有差异，切面不平整，偶有裂片、碎片 颜色 呈黑色或黑褐色或玫瑰黑 质地、外观 质脆，无炭化，无虫蛀、霉变、杂质 滋、气味 微香，味苦微甘 4.2.3 九制红参须、九制红参艼产品的要求 应满足表 5 的规定。 表5 其他九制红参加工产品的要求 产品 要 求 检验方法 九制红参须 根须呈长条形或弯曲状。黑色或黑褐色或玫瑰黑，微香，味苦微甘，参须长短不分，无虫蛀、霉变、杂质 取适量样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下，观其色泽，组织形态,嗅其气味，用温开水漱口，品尝滋味。 九制红参艼 黑色或黑褐色或玫瑰黑，微香，味苦微甘，无碎末、虫蛀、霉变、杂质 理化指标 应符合表 6 的规定。 表6 理化指标 项 目 指 标 检验方法 人参皂苷Rg3(S)+Rg3(R)，％ 九制红参 ≥ 0.35 附录A 九制红参须 ≥ 0.8 九制红参艼 ≥ 0.3 九制红参片 ≥ 0.2 水分，％ 九制红参 ≤ 14.0 GB 5009.3 九制红参须 ≤ 14.0 九制红参艼 ≤ 14.0 九制红参片 ≤ 14.0 总灰分，％ ≤ 6.0 GB 5009.4 污染物限量 应符合表 7 的规定。 表7 污染物限量 项 目 限 量 检验方法 铅（以 Pb 计，以干燥品计），mg/kg ≤ 0.45 GB 5009.12 镉（以 Cd 计，以干燥品计）,mg/kg ≤ 0.45 GB 5009.15 总汞（以 Hg 计）,mg/kg ≤ 0.05 GB 5009.17 微生物限量 密封类产品应符合表 8 的规定。 表8 微生物限量 项 目 限 量 检验方法 n c m M 菌落总数/（CFU/g） 5 2 103 5×104 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g） 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌/（CFU/g） ≤ 50 GB 4789.15 表8 微生物限量（续） 项 目 限 量 检验方法 采样方案及限量（若非指定，均以/25 g 表示） 致病菌指标 n c m M a 检验方法 沙门氏菌 5 0 0 — GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 0 0 — GB 4789.10 注1：n 为同一批次产品应采集的样品件数； 注2：c 为最大可允许超出 m 值的样品数； 注3：m 为致病菌指标可以接受水平的限量值； 注4：M 为致病菌指标的最高安全限量值； 注5：a 样品的采集及处理按 GB 4789.1 执行。 农药残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。 6 生产加工卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 7 检验规则 组批与抽样 同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。 每批产品中随机抽取的量应符合留样检验要求。 出厂检验 每批产品出厂时，应对规格与等级要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群进行检验。产品检验合格方可出厂。 型式检验 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。 一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时,应进行型式检验: a)原料、工艺发生较大变化时； b)停产后重新恢复生产时； c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时。 判定规则 检验结果全部符合第 4 章的要求时,判定整批产品合格。微生物检验有一项不符合 4.5 的要求，判定整批产品为不合格，不得复检。其他若有三项以上(含三项)不符合第 4 章的要求,直接判定整批产品为不合格品。 检验结果中有不超过两项(含两项)不符合第 4 章的要求时,可在同批产品中加倍抽样进行复检,以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合第 4 章的要求时,则判定整批产品为不合格品。 8 标签 总体要求 应符合 GB 7718 的规定。 标签样式 以九制红参标签为例，标签样式为： 产品名称：九制红参 配料：红参（人工种植 5 年生的人参根及根茎） 净含量：按生产实际标注 生产企业：按生产实际标注 生产地址：按生产实际标注 联系方式：按生产实际标注 生产日期：按生产实际标注 保质期：在符合贮存条件下适宜长期保存保 贮存条件：清洁、避光、阴凉、干燥、无异味处保存 食品生产许可证编号：按生产实际标注 执行标准：T/FSRS 6.13 食用方法：煲汤或开水冲泡或泡酒 食用量：≤3 克/天 不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用 注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子同食。 9 包装 内包装应符合 GB 4806.1和 GB 4806.7 的规定。 外包装应符合 GB 23350 的规定。 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。 储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 10 运输和贮存 产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压；产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存。 11 保质期 保质期为 24 个月。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 抚松县人参协会 | ||
| 登记证号 | 51220621MJ41741543 | 发证机关 | 抚松县民政局 |
| 业务范围 | 宣传国家法规政策，规范从业准则，促进行业联结，制定行业标准，宣传抚松人参品牌影响力，开展人参文化交流，培训等. | ||
| 法定代表人/负责人 | 侯玉兵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 抚松新城行政中心4号楼 | 邮编 : 134500 | |