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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GDBK 004—2023 |
| 中文标题 | 鸭仔饼 |
| 英文标题 | Duck cookies |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2023年10月18日 |
| 实施日期 | 2023年10月18日 |
| 起草人 | 黄志聪、连卫敏、汤伟涛、吕品、梁展韬、胡志高、雷敏芝、黄勇、左敏儿、张俊凯、许兰女、刘宏喜、罗紫明、王梅玲、曾祥平、梁志深、刘霭莎、赵文华、唐梦婷、何颖雯、郑萍。 |
| 起草单位 | 中山市西区街道食品药品监督所、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、广东省焙烤食品糖制品产业协会、广东广益科技实业有限公司、深圳市幸福商城科技股份有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、东莞市华美食品有限公司、广州永业食品有限公司、东莞荣华饼家有限公司、中山市日威食品有限公司、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司\深圳市尚杰食品技术有限公司、中山市百威食品有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新联盟、中山火炬职业技术学院、中山市食品学会。 |
| 范围 | 本文件规定了鸭仔饼的术语和定义、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于鸭仔饼的生产、销售及检验。 |
| 主要技术内容 | 1、粗脂肪，%≤34，修订为粗脂肪，%≤20；
2、蛋白质，g/100g≥5，修订为蛋白质，g/100g≥7。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 广东省焙烤食品糖制品产业协会 |
| 登记证号 | 51440000MJK8000708 | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 政策宣传，技术交流与合作，行业自律，信息统计，信息咨询与服务，会员技术培训和考核，编辑内部刊物。 |
| 法定代表人/负责人 | 陈子嘉 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市海珠区宝岗路润田街19号503 | 邮编 : 510220 |
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