T/GDGC 004—2022 团餐项目点（门店）岗位管理技术指南-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GDGC 004—2022 |
| 中文标题 | 团餐项目点（门店）岗位管理技术指南 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2012年12月01日 |
| 实施日期 | 2023年01月01日 |
| 起草人 | 曾广勇、陈翔、王琳、王晓英、黄雷、徐振宇、柯荣峰、王茜艳、李镇镇、徐 义军、危晓玲、李卫峰、王小刚、李丹萍、罗永鸿、吴秋贤、黄春萌、陈柔豪、李翠芬、谢倩雯 |
| 起草单位 | 广东省团餐配送行业协会、广东新又好集团有限公司、广州上善餐饮企业管 理有限公司、广州日日健餐饮管理有限公司、乐味餐饮集团有限公司、广东寅源餐饮服务有限公司、深 圳市爱人餐饮服务有限公司、深圳市食美乐餐饮管理有限公司、广州市志利餐饮管理服务集团有限公司、 珠海市宝贤企业有限公司、广东天地和实业控股集团有限公司 |
| 范围 | 规定了团餐项目点（门店）的岗位设定、岗位职责和要求、岗位招聘、岗位培训、岗位能力评估等技术指导意见。 |
| 主要技术内容 | 一、定义 团餐项目点（门店）：团餐以项目管理方式运行，并提供团体集中就餐或分餐服务的就餐场所。 二、团餐项目点（门店）岗位设定 团餐项目点（门店）经营者根据企业服务过程及服务对象要求和特点配备相适的岗位，包括并不限于以下岗位: a) 团餐项目点（门店）负责人； b) 食品安全总监/管理员； c) 检验人员； d) 采购人员； e) 仓库管理员； f) 厨师长； g) 厨师； h) 中西面点师； i) 厨工； j) 前厅服务管理员； k) 清洁人员； l) 服务人员； m) 生产安全管理员； n) 其他需求岗位。 三、团餐项目点（门店）岗位职责和要求 四、团餐项目点（门店）岗位招聘 五、团餐项目点（门店）岗位培训 六、团餐项目点（门店）岗位能力评估 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 广东省团餐配送行业协会 | ||
| 登记证号 | 514400000766964705 | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 反映诉求、行业自律、考察交流、展览培训、咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 杨启柱 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 广东省广州市海珠区新港东路238号世港国际公寓A811 | 邮编 : 510308 | |