T/GDOAA 0035—2023 有机农产品营养品质评价 有机大米-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GDOAA 0035—2023 |
| 中文标题 | 有机农产品营养品质评价 有机大米 |
| 英文标题 | Evaluation standards of nutritional quality of organic agricultural products——organic milled rice |
| 国际标准分类号 | 03.120.20 产品认证和机构认证、合格评定 |
| 中国标准分类号 | CCS X 00 |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2023年12月20日 |
| 实施日期 | 2023年12月30日 |
| 起草人 | 庞莉、王丹丹、许时慧、林迁芊、蔡文海、李瑜、谢尚均、兰淑惠、廖建平、蔡泽锋、廖宇翔、廖宇彤。 |
| 起草单位 | 中检技术服务（深圳）有限公司、深圳市沁心源餐饮管理有限公司、深圳市品质消费研究院、深圳德讯信息技术有限公司、广州诺丰拓技术服务有限公司、广东禾田农业有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了食用有机大米营养品质评价的要求、检验方法、检验规则、标签标识、品质判定及包装、储存和运输的要求。 本文件适用于以有机粳、籼稻谷为原料经碾磨加工成的食用有机大米（粳米、籼米）营养品质的评价。 |
| 主要技术内容 | 主要技术内容如下： 本文件技术要求涉及对有机大米质量指标、营养品质指标、安全指标的要求；以及对上述指标的检验方法、检验规则进行规定；包装和标签、品质判定、储存和运输。 1.质量指标 有机大米的质量指标按照GB/T 1354-2018《大米》5.1.1规定的要求执行。 2.营养品质指标 作为中国人民的重要主食之一，大米主要含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，还含有人体需要的各种矿物质和维生素等营养素。按照大米中富含的营养元素，有机大米的营养品质指标评价项目包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌。 籼米和粳米是两种广泛食用的大米，由于两种大米主要的种植区域、种植环境条件不同，两种大米的营养元素也不相同；再者，稻米的营养元素分布在不同部位，稻谷碾磨的加工程度对其营养素的含量和组成都会产生影响，精白米和糙米的加工精度不同，营养价值差异大。本标准中规定了适碾和精碾2种加工程度、粳米和籼米2类有机大米的营养品质指标。 1）蛋白质、脂肪指标 大米中富含蛋白质和一定量的脂肪，在查询国内有机大米课题研究成果及文献的数据制订了适于适碾和精碾两种加工方式的有机大米的蛋白质和脂肪指标，随着大米加工精度提高，蛋白质和脂肪含量由一定程度的降低。 2）膳食纤维、维生素与矿物质指标： 大米中的维生素和矿物质主要存在于糊粉层和皮层，在加工过程中容易损失。在查询国内有机大米课题研究成果及文献的数据制订了适于适碾和精碾两种加工方式的有机大米的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌指标，随着大米加工精度提高，膳食纤维、维生素和矿物质的含量有不同程度的降低。 3.安全指标 有机大米的安全指标包括有毒有害菌类、污染物、真菌毒素、农药残留、植物疫病等。有机大米的安全指标应符合法律法规、国家标准要求，有机大米的有毒有害菌类应符合GB 2715的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，真菌毒素应符合GB 2761的规定，农药残留应符合法律法规、GB 2763的规定，植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 4.检验方法 有机大米的质量指标、营养品质指标、安全指标的检验方法应按照国家标准要求执行。 5.检验规则 有机大米的检测应符合《GB/T 5490-2010粮油检测 一般规则》，同时规定了产品检验组批的要求是：同原料、同工艺、同班次加工的产品，保证检验数据的统一性和稳定性。 6.包装和标签 依据GB/T 17109-2008《粮食销售包装》、GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则 》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、GB/T 19630-2019《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》，对有机大米的包装和标签标识要求进行规范。 7.储存和运输 依据GB/T 1354-2018《大米》的要求，对有机大米的储存和运输要求进行规范。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 广东省有机农业协会 | ||
| 登记证号 | 51440000MJK802527K | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 宣传推广生态有机产业，构建良好的生态有机产业发展平台，为会员及相关农民提供生态有机种养所需技术服务，标准制修订与发布，协助会员申请有机认证等服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 魏明水 | ||
| 依托单位名称 | 广东省农业农村厅 | ||
| 通讯地址 | 广州市白云区同泰路同泰一街233号东方汇美商务大厦8楼 | 邮编 : 510000 | |