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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GDPRXH 23—2022 |
| 中文标题 | 广府菜 豉汁蒸盘龙鳝 |
| 英文标题 | Cantonese cuisine—Steamed pan-dragon eel with black bean sauce |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2022年08月31日 |
| 实施日期 | 2022年09月01日 |
| 起草人 | 侯军霞、许弟春、郭天宇、罗兆波、仲玉梅、何光洪、刘婷婷、李东文、余立富、黄敏怡、林千国、梁奀、梁健宇、李鸿朝、罗健强、陈礼佳、卢远森、梁建新、胡伟明 |
| 起草单位 | 佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、顺德职业技术学院、白天鹅宾馆有限公司、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区饮食协会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区龙悦湾饮食有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了广府菜豉汁蒸盘龙鳝的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于广府菜豉汁蒸盘龙鳝。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广东烹饪协会 |
| 登记证号 | 51440000515355492M | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 出版刊物、举办实体、技术转让、技术服务、劳务咨询。 |
| 法定代表人/负责人 | 余立富 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市新滘西路9号广州市旅游商务职业学校实训101房 | 邮编 : 510080 |
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