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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GDPRXH 43—2023 |
| 中文标题 | 预制菜 酸菜鱼 |
| 英文标题 | Prepared dishes—Sauerkraut fish |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2023年06月30日 |
| 实施日期 | 2023年07月01日 |
| 起草人 | 王芳、张业辉、陈翠颖、何月、郭天宇、郭吉泰、伍智聪、梁奀、张华英、陈耀根、陈添成、陈炜杰、罗兆波、胡伟明、赵利平、黄敏怡、黎子敏、史根强、冯德悦、杨乐轩、吴汝常、曾金养、何德、曾爱桂、黄韬、韦祈棋、陆其能 |
| 起草单位 | 广东品珍鲜活科技有限公司、佛山市顺德区水产商会、佛山市顺德区乐从供销集团有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、香港工业总会、澳门饮食业工会、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、广东烹饪协会、佛山市顺德区预制菜产业发展联合会、香港蕉叶集团餐饮有限公司、广州酒家集团股份有限公司、广东均健冷冻食品科技有限公司、广东海昌沅国通食材有限公司、广东何氏水产有限公司、佛山市顺德区乐从供销集团有限公司、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、广东五洲八达水产有限公司、佛山市顺德区丰瀛食品有限公司、佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司、美利饮食服务有限公司、兴隆食品有限公司、品味香江有限公司 |
| 范围 | 本文件适用于以可食用鲜、冻鱼柳为原料，经清洗、切片、沥干、腌制、内包装、速冻等制作工艺后，配以独立包装的（酸菜包、调料包、香辛料包）中的多种或一种组合包装而成，在≤-18 ℃的低温条件下贮存、运输和销售的非即食酸菜鱼。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了预制菜酸菜鱼的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 广东烹饪协会 |
| 登记证号 | 51440000515355492M | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 出版刊物、举办实体、技术转让、技术服务、劳务咨询。 |
| 法定代表人/负责人 | 余立富 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市新滘西路9号广州市旅游商务职业学校实训101房 | 邮编 : 510080 |
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