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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GDPRXH 56—2023 |
| 中文标题 | 叉烧包 |
| 英文标题 | Barbecued pork bun (Char Siu Bao) |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2023年09月01日 |
| 实施日期 | 2023年09月02日 |
| 起草人 | 张春红、陈荣桥、张祝迟、刘城昊、黄李娟、黄力、刘磊峰、孙扬停、冯毅、吴楚森、陈德华、谢聪、肖海辉、林千国、梁 奀、尤雅晓、魏建峰、李丽琴、汤阳春、陶维兴、黄炯、郑慷、彭志标。 |
| 起草单位 | 广州酒家集团利口福食品有限公司、广州质量监督检测研究院、番禺区民营企业协会、广州毅服餐饮企业管理有限公司、广州市新创膳食品制造有限公司、广州鲜之源生态冷链技术有限公司、广东巴比食品有限公司、广州市良星餐饮服务有限公司、广州酒家集团利口福（梅州）食品有限公司、广州酒家集团粮丰园（茂名）食品有限公司、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、佛山市高点食品有限公司、广州市标准化协会、业祥贸易有限公司。 |
| 范围 | 本文件适用于工业化生产的速冻叉烧包的生产、经营与销售，不适用于现制现售的叉烧包。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了叉烧包的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输与贮存、产品追溯的要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 广东烹饪协会 |
| 登记证号 | 51440000515355492M | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 出版刊物、举办实体、技术转让、技术服务、劳务咨询。 |
| 法定代表人/负责人 | 余立富 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市新滘西路9号广州市旅游商务职业学校实训101房 | 邮编 : 510080 |
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