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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GMCX 008—2023 |
| 中文标题 | 高明鸡酒姜 |
| 英文标题 | Gaoming Chicken Stewed With Wine and Ginger |
| 国际标准分类号 | 67.120.01 动物制品综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | S952 社会团体 |
| 发布日期 | 2023年12月20日 |
| 实施日期 | 2023年12月20日 |
| 起草人 | 何冠波、李子辉、杜建超、曾志强、陈伟平、杜统荣、潘杏仪、邓伟佳、何伟良。 |
| 起草单位 | 佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市豪湾渔村餐饮有限公司（湾仔渔村）、佛山市高明区荷城大快乐餐厅、佛山市高明杨和园林美食城有限公司、佛山市盛世幸福餐饮有限公司（幸福大酒楼）、佛山市高明区明城聚福餐饮店、佛山市高明区质量技术协会。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了高明鸡酒姜的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于以高明合水生姜为主要原材料制作的高明地方特色美食鸡酒姜。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 佛山市高明区餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 51440608722445028X | 发证机关 | 佛山市高明区民政局 |
| 业务范围 | 促进行业进步，食品安全管理员资格培训，提高饮食文化管理水平，繁荣我区经济 |
| 法定代表人/负责人 | 何冠波 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广东省佛山市高明区荷香路153号勤学广场2号楼2H3（高明客运站旁） | 邮编 : 528500 |
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