T/HIFSA 0003—2023 冷冻椰肉汁（浆）-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HIFSA 0003—2023 |
| 中文标题 | 冷冻椰肉汁（浆） |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.080.10 水果及其制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2023年09月04日 |
| 实施日期 | 2023年09月11日 |
| 起草人 | 李枚秋、许愿武、史文超、刘汉惜、范军营、杨晓军、黄权文、刘如天、吴毓炜、黄健泓、李备、黄勇平、伍立锋、王永涛、陈卫军、赵文阳 |
| 起草单位 | 海南椰佳达食品科技有限公司、海南方椰农产品加工有限公司、浙江德馨食品科技股份有限公司、海南南国健康产业有限公司、大咖国际食品（海南）有限公司、海南熊猫乳品有限公司、海南泰丰源实业有限公司、椰满分生物科技（海南）有限公司、海南省产品质量监督检验所、海南省食品检验检测中心、国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安全）、中国农业大学、海南大学 |
| 范围 | 本文件规定了冷冻椰肉汁（浆）的产品分类、要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。 本文件适用于第3章规定的冷冻椰肉汁（浆）产品. |
| 主要技术内容 | 3.1 冷冻椰肉汁（浆） 以新鲜椰子果为原料，经去壳、削皮、清洗、刨蓉、榨汁、过滤、均质或不均质、包装、杀菌或不杀菌、速冻（或冷冻）等生产工艺制成的冷冻产品。 3.2 冷冻调制椰肉汁（浆） 以新鲜椰子果肉经榨汁（加水或不加水）所得的椰肉汁为原料，添加或不添加白砂糖、酪朊酸钠等食品添加剂、食品营养强化剂等其他辅料，经调配、过滤、均质、杀菌或不杀菌、灌装、冷冻等工艺制成的冷冻产品。 4 要求 原辅料要求 4.1.1 椰子果：应符合NY/T 490的要求。 4.1.2 生产用水：应符合GB 5749的要求。 4.1.3 白砂糖：应符合GB/T 317的要求。 4.1.4 酪朊酸钠：应符合GB 1886.212的要求。 4.1.5 其他原辅料应符合相关国家法律法规和执行标准的规定。 感官要求 应符合表1的要求。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 冷冻椰肉汁（浆） 冷冻调制椰肉汁（浆） 色 泽 呈乳白色或浅黄色 呈产品应有的色泽 解冻后取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽、性状和杂质，并嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味 滋味与气味 应具有椰子特有的滋味和气味，无异味 呈产品应有的滋味和气味，无异味 性 状 冻结状，解冻后为乳浊液体，久置允许稍有分层，但经搅拌后能均匀一致 冻结状，解冻后为乳浊液体，久置允许稍有分层，但经搅拌后能均匀一致 杂 质 解冻后无正常视力可见的外来杂质 解冻后无正常视力可见的外来杂质 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 海南省食品安全协会 | ||
| 登记证号 | 51460000774266654L | 发证机关 | 海南省民政厅 |
| 业务范围 | 制定食品安全行业自律规章，开展行业自律的活动、交流、培训、宣传、服务，承办政府部门委托事项等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 赵文阳 | ||
| 依托单位名称 | 海南省市场监督管理局（业务主管单位） | ||
| 通讯地址 | 海南省海口市美兰区青年路103号滨江花园2栋405室 | 邮编 : 570205 | |