T/HZSP 0001—2023 学校集体用餐配送服务规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HZSP 0001—2023 |
| 中文标题 | 学校集体用餐配送服务规范 |
| 英文标题 | Service specification for school group meal delivery |
| 国际标准分类号 | 03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H624 餐饮配送及外卖送餐服务 |
| 发布日期 | 2023年11月07日 |
| 实施日期 | 2023年11月07日 |
| 起草人 | 宋耀国、马惠玲、何子雄、罗志雄、莫迟、陈喜红、刘小坚、张熠桓、瞿道恒、林景初、朱干深、黄锦水、曾文杰、黄国良、黄飞、叶博、沈继欢、刘裕平、陈志刚、邹国强 |
| 起草单位 | 惠州市食品行业协会、惠州市市场监督管理局、惠州市教育局、惠州市质量计量监督检测所、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、惠州市康裕食品有限公司、广东国惠膳餐饮有限公司、广东新绿健餐饮服务有限公司、博罗县博雅佳胜餐饮管理有限公司、惠东县食禄餐饮有限公司、 惠州市聚家饭餐饮配送服务有限公司、中食安（惠州）食品安全技术服务有限责任公司、金穗园（广东）后勤服务有限公司、惠州市惠城区第四十一学校 |
| 范围 | 本文件规定了学校集体用餐配送服务的食品安全和营养管理、服务质量要求，包括基本要求、过程管理、服务质量与评价、应急处理、营养健康管理及食育等。 本文件适用于为学校提供集体用餐配送服务的生产经营单位。本标准附录A适用于采用集体用餐配送服务的学校，采用“卫星厨房”服务模式的学校和其他校外服务机构参照执行。附录B、C、D同时适用学校集体用餐配送服务的生产经营单位、各类学校食堂和其他校外服务机构。 |
| 主要技术内容 | 目次 前言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 2 4.1 资质要求 2 4.2 场所与设备 2 4.3 人员要求 3 4.4 信息公开与可追溯管理要求 4 5 过程管理 4 5.1 基本原则 4 5.2 食品采购与贮存 5 5.3 加工制作 5 5.4 备餐与供餐 5 5.5 集体用餐配送 6 5.6 集体用餐分餐 7 5.7 防止餐饮浪费 7 5.8 后续处理 8 6 服务质量与评价 8 6.1 服务评价 8 6.2 评价改进及投诉处理 8 7 应急处理 8 8 营养健康管理及食育 9 附录A（规范性） 集体用餐配送学校的验收和供餐管理要求 10 A.1 集体用餐配送服务的管理体制 10 A.2 集体用餐配送学校管理工作的总体要求 10 A.3 学校集体用餐配送的管理要求 11 A.4 集体用餐配送学校分餐间的要求 11 附录B（资料性） 检验项目及适用范围 12 附录C（资料性） 学校集体用餐供应食品禁用慎用清单 13 C.1 学校集体用餐禁止供应的食品品类 13 C.2 严禁采购和使用的食品品类 13 C.3 禁止采购和使用的食品原料 13 C.4 慎用的食品原料 13 附录D（资料性） 学生餐营养标准 15 D.1 每人每天能量和营养素供给量 15 D.2 每人每天的食物种类及数量 15 D.3 三餐比例 15 D.4 每人每天早餐的食物种类及数量 15 D.5 每人每天午餐、晚餐的食物种类及数量 16 参考文献 17 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 惠州市食品行业协会 | ||
| 登记证号 | 514413000944054466 | 发证机关 | 惠州市民政局 |
| 业务范围 | 宣传贯彻食品行业政策法规；协调行业内外关系，提高行业自律，维护会员的合法权益；开展业务培训、技术交流、咨询服务、展览展销、信息统计等活动；承接政府委托事项。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 宋耀国 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 广东省惠州市江北云山东路21号TCL云山工业区第9栋第506房 | 邮编 : 516003 | |