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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/IETS 002—2023 |
| 中文标题 | 生湿面制品小作坊管理规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | F521 综合零售 |
| 发布日期 | 2023年08月24日 |
| 实施日期 | 2024年02月24日 |
| 起草人 | 陈志利、王颖、贾轶环、唐婕、周云、姜颖、范秋佳、王琳、邓蕊、强润东、佟林、杨梅、尹喆、张嘉晨、周彥成、董宏亮、周春红、武江波、田静珍。 |
| 起草单位 | 唐山市市场监督管理局、唐山市丰南区市场监督管理局、唐山市药品不良反应监测中心、唐山市市场监管综合执法局、唐山市食品药品综合检验检测中心、唐山市呈康食品有限公司、唐山市人民医院、迁安市市场监督管理局、迁安市食品药品安全检验检测中心有限公司、唐山市食品行业协会等。 |
| 范围 | 本文件规定了生湿面制品小作坊的基本要求、卫生管理、进货查验及贮存、加工工艺流程、加工过程管理、标签标识、检验、产品贮存与运输、制度与记录和召回管理等要求。
本文件适用于生湿面制品小作坊的管理。 |
| 主要技术内容 | 本标准的主要技术内容确定的依据主要是按照GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准 》、GB 7718-2004 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 4806.1-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》、GB 14880 -2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》、GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》、JJF 1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》、QB/T 5472-2020《生湿面制品》的有关要求，在符合与食品加工小作坊有关法律法规、规章及规范性文件的前提下，以唐山市生湿面制品小作坊为现场调研对象，广泛查询总结全国各地生湿面制品加工小作坊管理经验，规范生湿面制品小作坊基本要求、卫生管理、原辅料、进货查验与贮存、加工工艺流程、加工过程管理、标签标识、检验、产品贮存与运输、制度与记录和召回管理等要求求。本文件适用于生湿面制品小作坊的管理。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 北京国际经贸标准化促进会 |
| 登记证号 | 51110000MJ012159XY | 发证机关 | 北京市民政局 |
| 业务范围 | 开展国际经贸标准化领域的政策宣传，专题讲座，标准化体系建设，对外交流，数据分析，专业培训，信息平台建设，组织考察、咨询服务，展览展示，会议培训，商贸合作，承办委托，公益活动，诚信建设。 |
| 法定代表人/负责人 | 黄俊 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 朝阳区京广中心1号楼3712室 | 邮编 : 100020 |
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