T/JALNCP 2301—2023 井冈山红茶-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/JALNCP 2301—2023
中文标题  井冈山红茶
英文标题  
国际标准分类号  67.140.10 茶
中国标准分类号  
国民经济分类  C153 精制茶加工
发布日期  2023年11月20日
实施日期  2023年11月25日
起草人  樊秀兰、李爱萍、熊安平、王芷玥、曾昭猛、卞俊洁、黄瑞发、龙伟、刘良好、张成才、李家云、刘湛、王欢、肖志良、唐潮。
起草单位  吉安市农业农村产业发展服务中心、吉安市绿色农产品促进会、吉安市标准化信息所、吉安市农产品质量安全检测中心、井冈山市农业农村局、遂川县农业农村局、永丰县农业农村局、江西井冈山茶厂、江西御华轩有限公司、江西井冈红茶业有限公司。
范围  
主要技术内容  6　要求
6.1　产地环境
应符合NY/T 391的规定。
6.2　投入品
投入品应遵守NY/T 393、NY/T 394的规定；有机产品应遵守GB/T 19630的规定。
6.3　鲜叶要求
采摘后的鲜叶应无异味、无异嗅、无异叶和杂质等，每批采摘的鲜叶嫩度、鲜度、净度、匀度应基本一致。狗牯脑红茶鲜叶还应符合表1的要求。
                                     表1　狗牯脑红茶鲜叶质量分级指标
                                             级别　                                                              质量 要求
                                       特供特级　                                                       单芽，芽长短基本一致
                                       贡品特级　                                                       单芽及一芽一叶，芽叶长短匀齐
                                       特级　                                                               一芽一叶、一芽二叶及同等嫩度芽叶
                                       壹级　                                                               一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶、单叶

6.4　生产加工
生产加工应遵守NY/T 3168、GB/T 32744的要求，卫生要求应遵守GB 14881的规定，生产加工过程中不得着色，不得添加任何人工合成的化学物质和香味物质。产品追溯应符合GB/T 33915的要求。
6.5　质量
6.5.1　感官要求
狗牯脑红茶应符合表2的要求,其它红茶应符合GB/T 13738.2中特级、一级、二级、三级的要求。
                                                      
                                               表2　狗牯脑红茶感官品质   
级别　                                                                       外形　                                                            内质　                                                                                       检验方法
　                                         条索 、整碎   、净度、色泽                                       香气  、滋味、汤色、叶底　
特供特级                             　 细嫩紧秀　、匀齐 、净、  乌润、显金毫           甜香、花果香　甜、鲜醇   　橙黄明亮　     细嫩红匀、完整，全芽　                       GB/T 23776

                                              表2 狗牯脑红茶感官品质（续）
级别　                                                     外形　                                                                       内质　                                                                                                检验方法              
贡品特级                         　紧细　        匀齐　        净　                乌尚润、有金毫　              甜香、花果香　 甜醇　橙红明亮　    匀嫩红亮、芽叶较完整　        GB/T 23776
特级                          　紧结   　较匀齐　净　                尚乌润、带金毫　              甜香、显花果香    尚甜醇         红亮　    红亮、较完整　
一级　                                紧实　        尚匀整　净，稍有嫩茎　 尚乌润　              甜香纯正　          尚醇厚　   尚红亮　      尚红亮　

6.5.2　理化指标
狗牯脑红茶应符合T/JXTA 002的要求，其它红茶应符合GB/T 13738.2 的要求，同时还应符合表3的要求。
                                               表3　理化指标
项目                                                                 　                           指标　                                                                                               检验方法
                                                  特级～一级（特供特级、贡品特级）               　二级～三级（特级、壹级）　
水分（质量分数），%　                                            ≤7.0　                                                                                                                     GB 5009.3
总灰分（质量分数），%　                                            ≤6.5　                                                                                                                     GB 5009.4
水浸出物（g/100g）
其它红茶
狗牯脑红茶                                                   　≥34.0≥36.0　                                ≥32.0≥34.0                                                                   GB/T 8305
粉末（质量分数），%　                                            ≤1.0　                                                                                                                      GB/T 8311

6.5.3　污染物限量和农药最大残留限量
污染物限量指标、农药最大残留限量指标应分别符合GB 2762、GB 2763的要求，并同时符合表4的要求；绿色食品应符合NY/T 288的要求；有机产品应符合有机产品认证要求。
                                                  表4　污染物限量和农药最大残留限量
项目　                                                                         指标　                                                                     检验方法
铅（以Pb计，mg/kg）　                                ≤5.0　                                                                            GB 5009.12
甲胺磷（mg/kg）　                                        不得检出（<0.01）                                           　    GB 23200.116
氰戊菊酯和S-氰戊菊酯（mg/kg）                　不得检出（<0.02）                                      　            GB/T 23204
三氯杀螨醇（mg/kg）　                                不得检出（<0.01）　
水胺硫磷（mg/kg）　                                        不得检出（<0.01）　
滴滴涕（mg/kg）　                                        ≤0.05　
是否包含专利信息  否
标准文本  不公开
团体详细信息
团体名称吉安市绿色农产品促进会
登记证号51360800MJD09736XB发证机关吉安市民政局
业务范围组织开展各类农产品标准的制定、修改和实施；开展农业技术指导、咨询、培训和对外技术交流：调查研究产业发展现状及存在问题；加强科技成果转化；组织或参与农产品展会，强化吉安绿色农产品宣传推广；协助有关部门处理假冒侵权案件。
法定代表人/负责人黄小来
依托单位名称
通讯地址江西省吉安市吉州区鹭洲西路4号邮编 : 343000

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