T/JALNCP 2601—2023 井 冈 山 米 粉-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JALNCP 2601—2023 |
| 中文标题 | 井 冈 山 米 粉 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C143 方便食品制造 |
| 发布日期 | 2023年11月20日 |
| 实施日期 | 2023年11月25日 |
| 起草人 | 贺强、王斌泉、徐邵颖、宋琳玲、王勇、曹露、习海军、谢晓明、陈根生、彭建彬、袁华生、胡小强、邓菊平、戴月华、胡永刚。 |
| 起草单位 | 吉安市农业农村产业发展服务中心、吉安市绿色农产品促进会、吉安市标准化信息所、吉水县双村镇政府、峡江县农业农村局、新干县农业农村局、遂川县农业农村局、江西龙江粮食有限公司、新干县洋峰粮油食品有限公司、江西井岗思源绿色食品开发有限公司、江西裕瑞食品有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 4 要求 4.1 原、辅料要求 4.1.1 大米 应符合GB/T 1354的规定（碎米指标除外）；绿色食品应符合NY/T 419 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.1.2 碎米 应符合LS/T 3246的规定；绿色食品应符合NY/T 419（碎米指标除外） 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.1.3 水 应符合GB 5749 的要求。 4.1.4 食用淀粉 应符合GB 31637的要求；绿色食品应符合NY/T 1039的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。食用淀粉添加剂量≤20%。 4.2 生产加工过程卫生要求 应遵守GB 14881 的规定。 4.3 感官指标 应符合表 1 规定。 表1 感官指标 项目 指标 检验方法 外观 呈直条状，半透明 取适量样品置于一清洁、干燥白色瓷盘中，在自然光下观察外观和色泽及杂质，闻其气 味。烹调性根据米粉食用方法，煮至米粉刚好熟透无硬心时，用不锈钢漏勺捞起品尝 色泽 具有米粉应有的色泽，均匀一致 气味 具有米粉应有的气味，无酸味，无霉味及其它异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 烹调性 煮熟后不粘牙，不牙碜，细嫩柔韧 4.4 理化指标及安全指标 应符合表 2 规定，绿色食品还应符合NY/T 1512的要求；有机产品还应符合GB/T 19630 的要求； 其他污染物限量还应符合GB 2762 的规定；真菌毒素限量还应符合GB 2761 的规定；农药最大残留限量还应符合GB 2763 的规定；食品添加剂还应符合GB 2760 规定。 表2 理化指标及安全指标 项目 指标 检验方法 水分/（g/100g） ≤ 14.5 GB 5009.3 酸度/（°T） ≤ 2.0 GB 5009.239 自然断条率/（%） ≤ 8.0 附录B 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.2 GB 5009.12 黄曲霉毒素B?/（μg/kg） ≤ 5.0 GB 5009.22 二氧化硫（以SO?计）/（g/kg） ≤ 0.2 GB 5009.34 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 吉安市绿色农产品促进会 | ||
| 登记证号 | 51360800MJD09736XB | 发证机关 | 吉安市民政局 |
| 业务范围 | 组织开展各类农产品标准的制定、修改和实施；开展农业技术指导、咨询、培训和对外技术交流：调查研究产业发展现状及存在问题；加强科技成果转化；组织或参与农产品展会，强化吉安绿色农产品宣传推广；协助有关部门处理假冒侵权案件。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 黄小来 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 江西省吉安市吉州区鹭洲西路4号 | 邮编 : 343000 | |