T/KMSNXH 006—2023 昆明市绿色食品产业贸易平台 蔬菜产品分级验收要求-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/KMSNXH 006—2023 |
| 中文标题 | 昆明市绿色食品产业贸易平台 蔬菜产品分级验收要求 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 65.020.99 有关农业和林业的其他标准 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 |
| 发布日期 | 2023年06月02日 |
| 实施日期 | 2023年06月15日 |
| 起草人 | 陈杉艳、冯德党、廖晨、周鹏翔、聂俊、李荣琼、张力、成晨、张斌、陈云飞、杨雨超、温艳、李云驹、余浪、张屹璇 |
| 起草单位 | 昆明市农业科学研究院、云南云天化现代农业发展有限公司、云南智农高新技术有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准中规定的蔬菜品类的各级验收要求，是参照高端精品超市、大中型超市及全国蔬菜批发市场的果蔬收货标准进行编写；其验收的基本要求经试验论证符合本标准中规定的品类生长成熟的各项指标和基本特征，同时具备食用的营养价值。 （一）白萝卜分级标准和验收要求 表1 白萝卜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 白萝卜 特级 个体完整,直根粗壮，直径不小于5cm,缨头重量比不超过2%，白色、具有白萝卜特有的风味,水嫩,纤维少，表面光滑;色泽正常;无异味，皮薄，肉嫩，多汁。无病虫害，无腐烂，无异味，无黑皮，无裂根、无须根，不开叉，无虫蛀，无冻害，无黑心，不萎蔫，无机械伤，无折断，不畸形。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单果重≥1000g 一级 个体基本完整,直根粗壮，直径不小于4cm,缨头重量比不超过2%，白色、具有白萝卜特有的风味,较水嫩,纤维较少，表面基本光滑;色泽较正常;无异味，皮薄，肉嫩，较多汁。无明显病虫害，无裂根、无须根，不开叉，无腐烂，无异味，无黑皮，无虫蛀，无冻害，无黑心，不萎蔫，无明显机械伤，无折断，不畸形。允许有10%不符合该等级要求，但应符合二级要求。 800g≤单果重<1000g 二级 允许有5%的病斑、损伤，机械伤<20%；其他要求达不到特级、一级标准。 单果重<800g （二）胡萝卜分级标准和验收要求。 表2 胡萝卜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 胡萝卜 特级 色泽呈桔红色,表面光滑无沟痕、形状挺直、肉质柔嫩、髓部小、大小均匀一致,无病虫害,无损伤,无腐烂变质,无斑痕。 具有胡萝卜应有的气味,充分成熟,无异味。不空心，不黑心，无畸形，无折断，无虫蛀。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单果重≥200g，长度>20cm 一级 色泽呈桔红色,表面基本光滑无沟痕、形状较挺直、肉质柔嫩、髓部小、大小均匀一致,无明显病虫害,无损伤,无腐烂变质,无斑痕。 具有胡萝卜应有的气味,较成熟,无异味。不空心，不黑心，无畸形，无折断，无虫蛀。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。 100g≤单果重<200g,15cm 二级 允许有10%的病斑、损伤；其他要求达不到特级、一级标准。 单果重<100g,长度<15cm （三）（油菜）上海青分级标准和验收要求。 表3 （油菜）上海青分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 （油菜）上海青 特级 梗白叶绿，水份充足，无黄叶、无病虫害、无虫眼、无机械伤、无压伤、无腐烂、无泥土，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单株长≥25cm,单株重≥40g 一级 梗白叶绿，水份适中，无黄叶、无明显病虫害、基本无虫眼、无明显机械伤、无压伤、无腐烂、基本无泥土，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。 20cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准,但应符合基本要求。 单株长<20cm,单株重<30g （四）大白菜分级标准和验收要求。 表4 大白菜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 大白菜 特级 菜叶浅绿色,菜帮白色。 清香、微甜、菜梗无辛辣味,纤维少,适口性好，无冻害; 茎基部削平,叶片附着牢固; 无异常外来水分; 无异味，无虫斑、病虫害，无腐烂、黑点、机械伤，无烧边烧心，无黄叶，不抽薹；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单株重≥1000g 一级 菜叶基本浅绿色,菜帮白色。 清香、微甜、菜梗无辛辣味,纤维少,适口性好，无冻害; 茎基部削平,叶片附着牢固; 无异常外来水分; 无异味，无明显虫斑、病虫害，无腐烂、黑点、无明显机械伤，无烧边烧心，基本无黄叶，不抽薹；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。 750g 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株重<750g （五）小白菜分级标准和验收要求。 表5 小白菜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 小白菜 特级 梗白色，较嫩较短，叶浅绿色，有光泽，水份充足，无根；无黄叶，枯萎，无病虫害，虫洞，无腐烂，无压伤，无冻害，不散；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单株长≥30cm 一级 梗较白色，较嫩较短，叶浅绿色，有一定光泽，水份基本充足，无根；无黄叶，枯萎，无病虫害，无明显虫洞，无腐烂，无压伤，无冻害，基本不散；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。 25cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<25cm （六）菜薹（菜心）分级标准和验收要求。 表6 菜薹（菜心）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 菜薹 （菜心） 特级 植株直立脆嫩多汁，叶片长卵型，黄绿色/深绿色，有光泽，晚期叶片间有黄色小花；无腐烂,大小均匀,叶茎无折断嫩度要好，新鲜无萎蔫,不抽苔，无白心，无机械伤、压伤，无病虫害、虫洞；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单株长≥20cm 一级 植株直立脆嫩多汁，叶片长卵型，黄绿色/深绿色，有一定光泽，晚期叶片间有黄色小花；无腐烂,大小均匀,叶茎无折断嫩度好，基本新鲜无萎蔫,不抽苔，无明显机械伤，压伤，无病虫害，无明显虫洞；允许1-2朵花蕾开放。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。 15cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<15cm （七）黄白分级标准和验收要求。 表7 黄白分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 黄白 特级 色泽绿白相间，水份充足，无黄叶，无腐败、无烧心、无病虫害、无虫眼、无机械压伤、无异味，无冻害，叶片附着牢固，无萎蔫。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单株长≥30cm，单株重≥400g 一级 色泽基本黄白相间，水份适中，基本无黄叶，无腐败、无烧心、无病虫害、无明显虫眼、无明显机械压伤、无异味，基本无冻害，叶片附着牢固，无萎蔫。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。 25cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<25cm,单株重<200g （八）金丝白分级标准和验收要求。 表8 金丝白分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 金丝白 特级 外叶绿色，叶面较邹，无茸毛，叶球似纺锤形，球叶叠抱，单球重600-800克，心叶嫩黄，品质细致，口感甜嫩清爽，不含根部长20-30CM，水份充足，无腐败、无烧心、无病虫害、无虫眼、无机械压伤、无异味，无冻害，无萎蔫。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单株长≥30cm,单株重≥700g 一级 外叶绿色，叶面较邹，无茸毛，叶球似纺锤形，球叶叠抱，单球重小于700克，心叶嫩黄，品质基本细致，口感较甜嫩，不含根部小于25CM，水份适中，无腐败、无烧心、无明显病虫害、基本无虫眼、无明显机械压伤、无异味，基本无冻害，无萎蔫。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。 25cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<25cm，单株重<500g （九）大娃娃菜分级标准和验收要求。 表9 大娃娃菜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 大娃娃菜 特级 叶基较窄，叶脉细腻，叶子嫩黄，大小均匀，手感紧实，单球重600-800克，口感清甜，叶柄肥厚,横切面呈扁平,半圆或偏圆形; 叶面光滑或有皱缩,少数具茸毛; 叶子波状或有锯齿状,不含根部长30-35CM，水份充足，无腐败、无烧心、无病虫害、无虫眼、无机械压伤、无异味，无冻害，无萎蔫。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单株长≥35cm,单株重≥600g 一级 叶基较窄，叶脉细腻，叶子较嫩黄，大小基本均匀，手感紧实，单球重小于700克，口感清甜，叶柄基本肥厚,横切面呈扁平,半圆或偏圆形; 叶面基本光滑或有皱缩; 叶子波状或有锯齿状,不含根部长小于35CM，水份适中，无腐败、无烧心、无明显病虫害、基本无虫眼、无明显机械压伤、无异味，无冻害，无萎蔫。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。 30cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<30cm,单株重<300g （十）春菜分级标准和验收要求见表10。 表10 春菜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 春菜 特级 鲜嫩，无黄叶枯叶、无花斑、无腐烂、无病虫害、叶茎完整、无机械伤、无压伤、表面无泥土及杂质，无异味。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。 单株长≥30cm，单株重≥400g 一级 基本鲜嫩，无明显黄叶枯叶、无花斑、无腐烂、无明显病虫害、叶茎基本完整、无明显机械伤、无压伤、表面基本无泥土及杂质，无异味。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 25cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<25cm,单株重<200g， （十一）结球甘蓝分级标准和验收要求。 表11 结球甘蓝分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 结球甘蓝 特级 叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，新鲜，颜色鲜绿有光泽，无腐烂变质、无损伤及病虫害，表面干净，结球适度，无裂球、无抽薹；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单果重≥1500g 一级 叶球基本整齐，外观一致，结球紧实，新鲜，颜色鲜绿有一定光泽，无腐烂变质、无明显损伤及病虫害，表面基本干净，结球适度，无裂球、无抽薹；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 1000g 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单果重<1000g （十二）芥蓝分级标准和验收要求。 表12 芥蓝分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 芥蓝 特级 无毛，具粉霜，茎直立有分枝，嫩脆多汁，生叶卵形，翠绿，有光泽，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，不带根须；无腐烂，无病虫害，无异味，无烧心，不枯萎，无药斑，虫洞，黄叶，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥15cm 一级 无毛，具粉霜，茎直立有分枝，基本嫩脆多汁，生叶卵形，翠绿，有一定光泽，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，不带根须；无腐烂，无病虫害，无异味，无烧心，基本不枯萎，无药斑，虫洞，黄叶，无明显机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 10cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<10cm （十三）花椰菜（白菜花）分级标准和验收要求。 表13 花椰菜（白菜花）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 花椰菜（白菜花） 特级 个体周正，花球紧实，颜色鲜亮、脆嫩、色泽好、球面干净无玷污无害虫，成品呈白色,无磨伤、无病斑，无褐变，无虫咬，无霉变，无散花。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单果重≥1000g 一级 个体基本周正，花球较紧实，颜色鲜亮、脆嫩、色泽较好、球面干净无玷污无害虫，成品呈白色,无磨伤、无病斑，无褐变，无明显虫咬，无霉变。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 500g 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单果重<500g （十四）花椰菜（松花）分级标准和验收要求。 表14 花椰菜（松花）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 花椰菜（松花） 特级 球形美观不畸形,具有该品种特有的典型形状 ,适当带叶, 花球松散,奶白色,花粒细小,没有黄花蕾、病斑及虫斑 , 茎基部不空心。无机械伤、无压伤、无划痕、无腐烂、花蕾无脱落。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单果重≥1000g 一级 球形基本美观 ,带叶, 花球松散,白色,花粒细小,没有黄花蕾、无明显病斑及虫斑 , 茎基部不空心。无明显机械伤、压伤、无明显划痕、无腐烂、花蕾基本无脱落。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 500g 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单果重<500g （十五）西兰花（青菜花）分级标准和验收要求。 表15 西兰花（青菜花）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 西兰花（青菜花） 特级 球形美观不畸形,具有该品种特有的典型形状 ,适当带叶, 花球紧密坚实,深绿色,花粒细小,没有黄花蕾、病斑及虫斑 , 茎基部不空心。无机械伤、无压伤、无划痕、无腐烂、花蕾无脱落,允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 花球直径≥15cm 一级 球形基本美观 ,带叶, 花球基本紧实,绿色,花粒细小,没有黄花蕾、无明显病斑及虫斑, 茎基部不空心。无明显机械伤、压伤、无明显划痕、无腐烂、花蕾基本无脱落。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 10cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 花球直径<10cm （十六）大头芥菜分级标准和验收要求。 表16 大头芥菜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 大头芥菜 一级 同一品种或相似品种，肉质呈圆锥形、圆柱形，无畸形不带侧根、薹茎和叶柄；肉质根表面光滑，不带外来物，同批次个体间质量差不超过30%，无虫伤、机械伤、冻伤，无裂缝、无空心、硬心，无腐烂，无黑疤，总不合格率<10% 300g 二级 同一品种或相似品种，肉质呈圆锥形、圆柱形，无畸形不带侧根、薹茎和叶柄；肉质根表面光滑，不带外来物，同批次个体间质量差不超过30%，无虫伤、机械伤、冻伤，裂缝深度<1cm，长度<2cm、空心和硬心≤10%，无腐烂，无黑疤，总不合格率<15% 200g 三级 同一品种或相似品种，肉质呈圆锥形、圆柱形，无畸形不带侧根、薹茎和叶柄；肉质根表面光滑，不带外来物，同批次个体间质量差不超过30%，无虫伤、机械伤、冻伤，裂缝深度<1cm，长度<2cm、空心和硬心≤20%，无腐烂，无黑疤，总不合格率<20% 单株重<200g或单株重>700g （十七）菠菜分级标准和验收要求。 表17 菠菜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 菠菜 特级 根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆绿多汁，不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，有光泽。无腐烂，无病虫害，无异味，无烧心，不枯萎，无药斑，虫洞，黄叶，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥30cm 一级 根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆绿多汁，基本不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，有一定光泽。无腐烂，无病虫害，无异味，无烧心，不枯萎，无明显药斑，虫洞，黄叶，无机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 20cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<20CM （十八）芹菜（西芹）分级标准和验收要求。 表18 芹菜（西芹）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 芹菜 （西芹） 特级 根圆锥状，具多数直根，茎直立，具棱条，叶柄宽厚，实心，质地脆嫩，有芳香气味，富含纤维，去根须，去尾叶,叶片绿色，叶柄淡绿色。植株挺拔，有光泽，组织充实，味道清脆爽口。无腐烂，无病虫害，无异味，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，黑斑，无机械伤，无折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥40cm，单株重≥800g 一级 根圆锥状，具多数直根，茎基本直立，具棱条，叶柄宽厚，实心，质地基本脆嫩，有芳香气味，富含纤维，去根须，去尾叶,叶片基本绿色，叶柄淡绿色。植株挺拔，有一定光泽，组织充实，味道清脆爽口。无腐烂，无病虫害，无异味，无冻害，基本不萎蔫，无明显药斑，虫洞，黑斑，无明显机械伤，无折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 30cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<30cm ，单株重<500g （十九）叶用莴苣（意大利生菜）分级标准和验收要求。 表19 叶用莴苣（意大利生菜）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 叶用莴苣 （意大利生菜） 特级 无皱皮、无萎蔫、色泽鲜艳淡绿，叶子挺立、无空心、无机械伤、没有虫眼、焦尾、无病虫害、无黄叶、无腐败，水份充足，成熟适度、无异味，实体紧实不松散，无泥土；刀口平整。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株重≥300g 一级 无明显皱皮、萎蔫、色泽基本鲜艳挺立、无空心、无明显机械伤、没有虫眼、焦尾、无病虫害、无黄叶、无腐败，水份适中，成熟适度、无异味，实体基本紧实不松散，无明显泥土；外叶上可以有斑点，斑点率小于3%；刀口平整。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 150g 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株重<150g （二十）莴苣（莴笋）分级标准和验收要求。 表20 莴苣（莴笋）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 莴苣 （莴笋） 特级 新鲜、通体均称,无竹节、无乱尾、无空心,叶片不能超过长度的1/3;幼嫩茎翠绿,成熟后转变为白绿色; 茎皮白,茎肉质脆嫩; 嫩茎无虫伤或机械伤; 嫩茎粗大均匀,表皮光滑不开裂，无腐烂，无机械伤，不老化，无异味，不萎蔫，不糠心。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥45cm，单株重≥500g 一级 新鲜、通体较均称,基本无竹节、无乱尾、无空心,叶片不能超过长度的1/3;幼嫩茎较翠绿,成熟后转变为白绿色; 茎皮白,茎肉质较脆嫩; 嫩茎无明显虫伤或机械伤; 嫩茎粗大均匀,表皮光滑基本不开裂，无腐烂，无明显机械伤，不老化，无异味，不萎蔫，不糠心。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 25cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<25cm，单株重<350g （二十一）芫荽（香菜）分级标准和验收要求。 表21 芫荽（香菜）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 芫荽 （香菜） 特级 产品长25CM，呈绿色,新鲜度好,无杂草,无黄叶绿叶多,捆扎成捆的里面无杂物。无病虫害、无机械外伤、无压伤，无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无异物。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥25cm 一级 基本呈绿色,新鲜度适中,无明显杂草,基本无黄叶绿叶多,捆扎成捆的里面无明显杂物。无明显病虫害、无明显机械外伤、无压伤，无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无异物。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 20cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<20cm （二十二）茼蒿分级标准和验收要求。 表22 茼蒿分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 茼蒿 特级 叶片嫩绿，有光泽，茎叶舒展自然，有劲道，整株适中，味浓郁，组织充实，味道清脆爽口。无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，黄叶，无机械伤，无折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥50cm 一级 叶片基本嫩绿，有一定光泽，茎叶舒展自然，有劲道，整株基本适中，味浓郁，组织充实，味道清脆爽口。无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无明显药斑，虫洞，黄叶，无明显机械伤，无折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 40cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。 单株长<40cm （二十三）藜蒿分级标准和验收要求。 表23 藜蒿分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 藜蒿 特级 茎叶嫩绿，有光泽，茎杆新鲜，脆嫩，组织充实，无木质化，纤维少。无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，黄叶，无机械伤，无折断。嫩茎顶保留少数心叶。可食比≥50%，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥50cm 一级 茎叶基本嫩绿，有一定光泽，茎杆基本新鲜，脆嫩，组织基本充实，无木质化，纤维少。无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无明显药斑，虫洞，黄叶，无明显机械伤，无折断。嫩茎顶保留少数心叶。40% 30cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。30% 单株长<30cm （二十四）薄荷尖（蕃荷菜）分级标准和验收要求。 表24 薄荷尖（蕃荷菜）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 薄荷尖（蕃荷菜） 特级 茎呈方柱形,有对生分枝,长15～40cm,直径0.2～0.4cm;表面紫棕色或淡绿色,棱角处具茸毛,节间长2～5cm;质脆,断面白色,髓部中空，揉搓后有特殊清凉香气,味辛凉，无病虫害、无机械外伤、无压伤，无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无异物。叶≥40%，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥25cm 一级 茎呈方柱形,有对生分枝,直径0.2～0.4cm;表面紫棕色或淡绿色,棱角处具茸毛,节间长2～5cm;质脆,断面白色,髓部中空，揉搓后有特殊清凉香气,味辛凉，无病虫害、无明显机械外伤、无压伤，基本不萎蔫、无腐烂、成熟适度、无明显异物。35% 15cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。叶≥30% 单株长<15cm （二十五）油麦菜（莜麦菜）分级标准和验收要求。 表25 油麦菜（莜麦菜）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 油麦菜（莜麦菜） 特级 叶肥挺、稍弯曲、色泽亮绿; 无泥土、水份充足，无黄叶、无机械伤、无压伤、无异味、无病虫害、无腐烂; 抽薹率和金边率为0。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥39cm，单株重≥300g 一级 叶基本挺立、稍弯曲、色泽绿;无明显泥土、水份适中，无明显黄叶、无腐烂，基本无病虫害、无压伤;金边率≤3%。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 单株长≥35cm，150g 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。抽薹率≤5%和金边率≤6%。 单株长≥30cm，单株重<150g （二十六）豌豆尖分级标准和验收要求。 表26 豌豆尖分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 豌豆尖 特级 颜色鲜艳翠绿，茎脆嫩薄，可竖起，手指轻易掐断，水份充足，有光泽；无腐烂,叶茎无折断嫩度好，新鲜无萎蔫,不抽苔，无机械伤，压伤，无病虫害，无虫洞；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥18cm 一级 颜色鲜艳翠绿，茎脆嫩薄，可竖起，手指轻易掐断，水份基本充足，有一定光泽；无腐烂,叶茎无折断嫩度好，基本新鲜无萎蔫,不抽苔，无明显机械伤，压伤，无病虫害，无明显虫洞；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 15cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<15CM （二十七）长茄子分级标准和验收要求。 表27 长茄子分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 长茄子 特级 皮色油亮,茄果花萼有半指宽的浅色，色正（青、紫），形正（棒形、卵形），表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，不畸形，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥30cm,单株重≥200g 一级 皮色基本油亮,茄果花萼有半指宽的浅色，色基本正（青、紫），形正（棒形、卵形），表面光滑有一定光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无药斑，虫洞，不畸形，无明显机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合二级要求 20cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<20CM，单株重<150g （二十八）圆茄子分级标准和验收要求。 表28 圆茄子分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 圆茄子 特级 皮色油亮,茄果花萼有半指宽的浅色，色正（青、紫），形正（椭圆型），表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，不畸形，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 横径长≥15cm，单株重≥300g 一级 皮色基本油亮,茄果花萼有半指宽的浅色，色基本正（青、紫），形正（椭圆型），表面光滑有一定光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无药斑，虫洞，不畸形，无明显机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合二级要求 11cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 横径长<11cm,单株重<200克 （二十九）番茄（粉果、红果）分级标准和验收要求。 表29 番茄（粉果、红果）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 番茄 （粉果、红果） 特级 外观一致，果形圆润无筋棱（具棱品种除外）；成熟适度、一致；色泽均匀，表皮光洁，果腔充实，果实坚实，富有弹性;无损伤、无裂口、无疤痕，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 直径长≥7cm，单果重≥500g 一级 外观基本一致，果形基本圆润；已成熟或稍欠熟，成熟度基本一致，色泽较均匀；表皮有轻微的缺陷，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 5cm 二级 外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟，色泽较均匀；果腔基本充实，果实较坚实，弹性稍差。有轻微损伤，无裂口，果皮有轻微的疤痕，但果实商品性未受影响。允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 直径长<5cm，单果重<300g （三十）番茄（冰淇淋小番茄）分级标准和验收要求。 表30 番茄（冰淇淋小番茄）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 番茄 （冰淇淋小番茄） 特级 外观红润完好,无腐烂、变质;新鲜,干净,无异物;无畸形果、裂果、空洞果;无虫及病虫导致的损伤;无冻害;无异味;外观一致,果型圆润;成熟适度、一致;色泽均匀,表皮光洁,果腔充实，果实坚实,富有弹性;无损伤、无裂口、无疤痕。果面光滑，果实肉厚，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 直径长≥3cm，单果重≥15g 一级 外观黄、红色，基本完好,无腐烂、变质;水份适中,无明显异物;无畸形果、裂果;无明显病虫导致的损伤;无异味;外观基本一致,果型基本圆润;成熟适度;色泽基本均匀,表皮光洁,果腔基本充实，果实基本坚实,富有弹性;无明显损伤、及裂口、无明显疤痕。果面基本光滑，果实肉厚，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 2cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 直径长<2cm，单果重<10g （三十一）番茄（戴安娜）分级标准和验收要求。 表31 番茄（戴安娜）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 番茄 （戴安娜） 特级 外观红润完好,无腐烂、变质;外观新鲜,清洁,无异物;无畸形果、裂果、空洞果;无虫及病虫导致的损伤;无冻害;无异味;外观一致,果型圆润;成熟适度、一致;色泽均匀,表皮光洁,果腔充实，果实坚实,富有弹性;无损伤、无裂口、无疤痕。果面光滑，果实肉厚，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 直径长≥6cm，单果重≥120g 一级 外观黄、红色，基本完好,无腐烂、变质;水份适中,无明显异物;无畸形果、裂果;无明显病虫导致的损伤;无异味;外观基本一致,果型基本圆润;成熟适度;色泽基本均匀,表皮光洁,果腔基本充实，果实基本坚实,富有弹性;无明显损伤、及裂口、无明显疤痕。果面基本光滑，果实肉厚，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 4cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 直径长<4cm，单果重<90g （三十二）辣椒（螺丝椒）分级标准和验收要求。 表32 辣椒（螺丝椒）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 辣椒 （螺丝椒） 特级 外观嫩绿色,有光泽呈螺丝状,大小均匀,无虫眼,无烂,新鲜脆嫩,肉薄辣味重不裂口，光滑饱满有一定硬度和弹性,无烂蒂，无机械外伤、无压伤，无萎蔫、成熟适度、无异物。允许有8%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥20cm 一级 外观基本嫩绿色,有一定光泽呈螺丝状,大小基本均匀,无明显虫眼,无烂,脆嫩新鲜,肉薄辣味重不裂口，光滑饱满有一定硬度和弹性,无烂，无明显机械外伤、无压伤，无萎蔫、成熟适度、无异物。允许有10%不符合该等级要求，但应符合二级要求 15cm 二级 允许有12%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<15cm （三十三）辣椒（小米椒）分级标准和验收要求。 表33 辣椒（小米椒）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 辣椒 （小米椒） 特级 外观红色或深红色,色泽均匀光亮,无畸形，新鲜,大小均匀,无虫,无虫眼,无烂蒂，无霉变，无机械伤，无白壳，无断裂，无黑斑，允许有8%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥8cm 一级 外观红色或深红色,色泽基本均匀光亮,无畸形，基本新鲜,大小均匀,无虫,无明显虫眼,无烂蒂，无霉变，无明显机械伤，无白壳，无断裂，无黑斑。允许有10%不符合该等级要求，但应符合二级要求 5cm 二级 允许有12%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<5cm （三十四）彩椒分级标准和验收要求。 表34 彩椒分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 彩椒 特级 柿形或灯笼形;果形饱满,形态正常,色泽良好，果面清洁,新鲜,无皱缩、发软现象;表面光滑,饱满有一定硬度弹性,肉厚少籽，无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮,无腐烂，无机械伤，无开裂，无日灼，无畸形，允许有8%不符合该等级要求，但应符合一级要求 横径长≥7cm，单果重≥250g 一级 柿形或灯笼形;果形基本饱满,形态正常,色泽基本良好，果面清洁,新鲜,无皱缩、发软现象;表面光滑,饱满有一定硬度弹性,肉厚少籽，基本无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮,无腐烂，无明显机械伤，无开裂，无日灼，无畸形。允许有10%不符合该等级要求，但应符合二级要求 5cm 二级 允许有12%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 横径长<5cm，单果重<200g （三十五）黄瓜分级标准和验收要求。 表35 黄瓜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 黄瓜 特级 外皮翠绿，有茸刺,果肉嫩绿色,具有黄瓜特有味道,口感爽脆，无病虫害、无机械外伤、无萎蔫、无腐烂、成熟适度、表皮光洁、无异物。瓜条直，每10cm长的瓜条弓形高度≤0.5cm，距瓜把端和瓜顶端3cm处的瓜身横径与中部相近，横径差≤0.5cm；瓜把长占瓜总长的比例≤1/8；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥28cm，单果重≥600g 一级 外皮翠绿,有茸刺，果肉嫩绿色,具有黄瓜特有味道,口感爽脆，无明显病虫害、无明显机械外伤、无萎蔫、无腐烂、成熟适度、表皮基本光洁、无异物。瓜条直，每10cm长的瓜条弓形高度>0.5cm且≤1cm，距瓜把端和瓜顶端3cm处的瓜身横径与中部相近，横径差≤1cm；瓜把长占瓜总长的比例≤1/7；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 16cm 二级 瓜条较直，每10cm长的瓜条弓形高度>1cm且≤2cm，距瓜把端和瓜顶端3cm处的瓜身横径与中部相近，横径差≤2cm；瓜把长占瓜总长的比例≤1/6；允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<16cm，单果重<400g （三十六）黄瓜（超越小黄瓜）分级标准和验收要求。 表36 黄瓜（超越小黄瓜）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 黄瓜 （超越小黄瓜） 特级 产品中部直径不低于 2-2.5cm,长度 15cm 外皮翠绿,果肉嫩绿色,具有黄瓜特有味道,口感爽脆，无病虫害、无机械外伤、无萎蔫、无腐烂、成熟适度、表皮光洁、无异物。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥15cm，单果重≥120g 一级 中部直径不低于 2cm,长度12- 15cm 外皮翠绿,果肉嫩绿色,具有黄瓜特有味道,口感爽脆，无明显病虫害、无明显机械外伤、无萎蔫、无腐烂、成熟适度、表皮基本光洁、无异物。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 12cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<12cm，单果重<80g （三十七）西葫芦分级标准和验收要求。 表37 西葫芦分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 西葫芦 特级 长圆型或椭圆型，果柄有支槽，果蒂处变粗，果肉鲜嫩，瓜肉中未出现木质脉径，有光泽，无机械伤，无病虫害，无畸形，修整完好，表面光滑，洁净，果实肉嫩，味甜，瓤小。不软化、萎蔫、折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单果重≥600g 一级 长圆型或椭圆型，果柄有支槽，果蒂处变粗，果肉基本鲜嫩，瓜肉中未出现木质脉径，有一定光泽，无明显机械伤，无病虫害，无畸形，修整基本完好，表面较光滑，洁净，果实肉嫩，味甜，瓤小。不软化、萎蔫、折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 300g 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单果重<300g （三十八）苦瓜分级标准和验收要求。 表38 苦瓜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 苦瓜 特级 瘤状突起饱满,果皮光滑,顶端发亮，果实清洁,无污物; 表面光泽,无脱水皱缩; 质地脆嫩,果肉无软化; 果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。无机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥30cm 一级 瘤状突起基本饱满,果皮较光滑,顶端发亮，果实清洁,无污物; 表面有一定光泽,无脱水皱缩; 质地较脆嫩,果肉无软化; 果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。无明显机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有7%不符合该等级要求，但应符合二级要求 15cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<15cm （三十九）南瓜分级标准和验收要求。 表39 南瓜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 南瓜 特级 单个重4公斤，采收时留3cm至5cm瓜蒂瓜体完整,果形正常; 瓜体充实,瓜皮硬实; 光滑鲜亮,肉质紧密颜色金黄色或橙红色,紧密、粉甜,表面硬实，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单果重≥4000g 一级 单个重小于4公斤，采收时留3cm至6cm瓜蒂瓜体完整,果形基本正常; 瓜体基本充实,瓜皮硬实; 光滑鲜亮,肉质紧密颜色基本呈金黄色或橙红色,紧密、粉甜,表面硬实。允许有7%不符合该等级要求，但应符合二级要求 2000g 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单果重<2000g （四十）冬瓜分级标准和验收要求。 表40 冬瓜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 冬瓜 一级 成熟适度，果形正常，果面清洁，无彭松、异味，表面无破损，无腐烂，手按结实，无花点、斑点，皮青翠、有白霜,肉洁白、厚嫩、紧密,膛小。无机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有3%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单果重≥15kg 二级 成熟适度，果形基本正常，果面较清洁，无彭松、异味，表面无破损，无腐烂，手按较结实，无较多花点、斑点，皮青翠、有白霜,肉洁白、厚嫩、紧密,膛小。无明显机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有6%不符合该等级要求，但应符合二级要求 3kg 三级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单果重<3kg （四十一）丝瓜分级标准和验收要求。 表41 丝瓜分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 丝瓜 特级 果形周正,表面无破损,果实柔软,果色绿,嫩瓜果面有光泽。外观鲜嫩，头带鲜花，果面无外来物，果实完整，蒂长小于2CM，无机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥50cm 一级 果形基本周正,表面无破损,果实柔软,果色绿,嫩瓜果面有一定光泽。外观较鲜嫩，头带鲜花，果面无外来物，果实基本完整，蒂长小于2CM，无明显机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有7%不符合该等级要求，但应符合二级要求 35cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<35cm （四十二）韭菜（青韭）分级标准和验收要求。 表42 韭菜（青韭）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 韭菜 （青韭） 一等品 绿色，脆嫩，具特殊强烈气味，茎分营养茎和花茎，叶片扁平带状，茎株外皮无黄叶，不带根须，无病虫害，无腐烂，无异味，不枯萎，无病斑、虫眼，无黄叶、断肢，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合二等品要求 单株长≥30cm 二等品 绿色，脆嫩，具特殊强烈气味，茎分营养茎和花茎，叶片扁平带状，茎株外皮基本无黄叶，不带根须，无明显病虫害，无腐烂，无异味，基本不枯萎，无病斑、虫眼，无黄叶、断肢，无明显机械伤。允许有7%不符合该等级要求，但应符合三等品要求 20cm 三等品 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到一等品、二等品标准。但应符合基本要求 单株长<20cm （四十三）韭黄分级标准和验收要求。 表43韭黄分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 韭黄 特级 黄、浅黄、黄白相间，脆嫩，叶基生，长线型，扁平，宽8毫米，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，无病虫害，无腐烂，无异味，不枯萎，无病斑、虫眼，折断，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥45cm 一级 黄、浅黄、黄白相间，脆嫩，叶基生，长线型，扁平，宽8毫米，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，无明显病虫害，无腐烂，无异味，基本不枯萎，无病斑、虫眼，折断，无明显机械伤。允许有7%不符合该等级要求，但应符合二级要求 25cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<25cm （四十四）蒜薹（蒜苔）分级标准和验收要求。 表44 蒜薹（蒜苔）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 蒜薹 （蒜苔） 特级 直径0.5cm,蒜苔尖部、杆部、根部呈翠绿色，水灵饱满直挺，清亮有关泽，整体粗细均匀，清脆易折断，无病虫害，无腐烂，无异味，不枯萎，无病斑、虫眼，无折断，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥50cm 一级 直径小于0.5cm或大于1cm,蒜苔尖部黄略微蔫、少许脱水，外观有一定光泽，部分弯曲、有少许毛刺、根部呈白色，整体太粗或太细，无明显病虫害，无腐烂，无异味，基本不枯萎，无病斑、虫眼，折断，无明显机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 40cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<40cm （四十五）大蒜（紫皮瓣蒜）分级标准和验收要求。 表45 大蒜（紫皮瓣蒜）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 大蒜 （紫皮瓣蒜） 特级 鳞茎外皮紫色,外膜蒜头完整,瓣少而个体肥大,饱满，蒜头有5-7个蒜瓣， 蒜头直径约5CM，肉白色、肥厚发亮的蒜瓣,有浓烈的蒜臭,味辛辣。外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣。无病虫害、无腐烂，无虫蛀、发芽，不萎蔫，不破损，无霉变，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 蒜头横径≥6cm，单果重≥30g 一级 鳞茎外皮紫色,外膜蒜头较完整,瓣少而个体肥大,基本饱满，蒜头有5-10个蒜瓣， 蒜头直径约5CM，肉白色、肥厚发亮的蒜瓣,有浓烈的蒜臭,味辛辣。外皮较干净，带一定光泽，无明显损伤和烂瓣。无病虫害、无腐烂，无虫蛀、发芽，基本不萎蔫，无霉变，无明显机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 4.5cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 蒜头横径<4.5cm，单果重<20g （四十六）大蒜（白皮瓣蒜）分级标准和验收要求。 表46大蒜（白皮瓣蒜）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 大蒜 （白皮瓣蒜） 特级 鳞茎外皮白色,外膜蒜头完整,瓣少而个体肥大,饱满，蒜头有5-7个蒜瓣， 蒜头直径约5CM，肉白色、肥厚发亮的蒜瓣,有浓烈的蒜臭,味辛辣。外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣。无病虫害、无腐烂，无虫蛀、发芽，不萎蔫，不破损，无霉变，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 蒜头横径≥6cm，单果重≥30g 一级 鳞茎外皮白色,外膜蒜头较完整,瓣少而个体肥大,基本饱满，蒜头有5-10个蒜瓣， 蒜头直径约5CM，肉白色、肥厚发亮的蒜瓣,有浓烈的蒜臭,味辛辣。外皮较干净，带一定光泽，无明显损伤和烂瓣。无病虫害、无腐烂，无虫蛀、发芽，基本不萎蔫，无霉变，无明显机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 4.5cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 蒜头横径<4.5cm，单果重<20g （四十七）青蒜（蒜苗）分级标准和验收要求。 表47青蒜（蒜苗）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 青蒜 （蒜苗） 特级 茎圆柱形,外皮中下段绿白相间,不破裂,叶青翠、薄嫩、挺直,水分充足,外表 无水,毛须根白色,须根可保留不超 2CM 不带泥，茎白饱满硬实。无病虫害、无腐烂，无虫蛀，不萎蔫，无机械伤，无折断，无黄叶。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥50cm 一级 茎圆柱形,外皮中下段绿白相间,基本不破裂,叶较青翠、薄嫩、挺直,水分基本充足,外表无水,毛须根白色,须根可保留不超 2CM 基本不带泥，茎白饱满硬实。无明显病虫害、无腐烂，无虫蛀，不萎蔫，无明显机械伤，无折断，无黄叶。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 30cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<30cm （四十八）大葱分级标准和验收要求。 表48 大葱分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 大葱 特级 质地鲜嫩,粗细均匀,去掉葱径发绿部分,最短葱白长度不低于10CM,去掉老皮,表面干净、整齐,无污染,无霉味,无异味,无溃烂,无黑皮,无硬心,无双心,无扁心,无粉皮,冬季无冻伤现象,葱直径一般在1.3—1.9CM之间，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥50cm 一级 质地基本鲜嫩,粗细基本均匀,去掉葱径发绿部分,最短葱白长度不低于10CM,去掉老皮,表面较干净、整齐,无污染,无霉味,无异味,无溃烂,无黑皮,无硬心,无双心,无扁心,无粉皮,冬季无冻伤现象,葱直径一般在1.3—1.9CM之间，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 30cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<30cm （四十九）细香葱分级标准和验收要求。 表49 细香葱分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 细香葱 特级 鳞茎长卵圆形或长圆锥形,泡松,鳞片薄纸状,红色或紫红色。残存叶 卷缩,灰绿色或灰黄色。气微,味微苦，无溃烂,无黑皮,无硬心,无双心,无扁心,无粉皮,冬季无冻伤现象,葱直径一般在0.3—0.5CM之间，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥40cm 一级 鳞茎长卵圆形或长圆锥形,泡松,鳞片薄纸状,红色或紫红色。残存叶 卷缩,灰绿色或灰黄色。气微,味微苦，基本无溃烂,无黑皮,无硬心,无双心,无扁心,无粉皮,冬季无明显冻伤现象,葱直径一般在0.3—0.5CM之间，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 30cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<30cm （五十）洋葱（葱头）分级标准和验收要求。 表50 洋葱（葱头）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 洋葱 （葱头） 一等品 直径大于8CM，外表紫红，鳞茎紧实、整修优秀、形状一致，色泽正常，表面光滑，无开裂、无病虫害、无嫩芽、干燥、无腐化、新鲜干净、无异味，无冻伤，无机械伤，无萎蔫。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求，不得有机械伤，病虫斑，无软腐。 横径≥9cm，单果重≥160g 二等品 直径大于6CM，外表紫红，鳞茎较紧实、整修优秀、形状基本一致，色泽正常，表面较光滑，无开裂、无明显病虫害、无嫩芽、干燥、无腐化、新鲜干净、无异味，无冻伤，无明显机械伤，无萎蔫。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求，不得有机械伤，病虫斑不超过2%，无软腐。 7cm 三等品 允许有10%的不合格率，其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求，机械伤不超1%，病虫斑不超过3%，软腐不超1%。 横径<7cm，单果重<120g （五十一）蚕豆（胡豆）分级标准和验收要求。 表51 蚕豆（胡豆）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 蚕豆 （胡豆） 特级 颗粒饱满，长短均匀，豆荚基本无筋，呈翠绿色，有光泽，不失水，无皱缩，无畸形豆荚，干净不含杂物，无腐烂变质，无冻害，无虫，无明显机械伤，无异味，无异常外来水分。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥10cm 一级 颗粒饱满，长短均匀，豆荚基本无筋，外观呈翠绿色，有光泽，不失水，无皱缩，无畸形豆荚，干净不含杂物，无腐烂变质，无冻害，无虫，无明显机械伤，无异味。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 8cm 二级 允许有5%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<8CM （五十二）荷兰豆分级标准和验收要求。 表52 荷兰豆分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 荷兰豆 特级 成熟度符合食用要求，外观新鲜、翠绿、有光泽，不失水，无皱缩；无畸形豆荚；清洁，不含杂物；无腐烂、变质；无冷害、冻害；无虫及病虫导致的损伤；无机械损伤；无异味；无异常的外来水分。允许有3%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求； 单株长≥12cm 一级 成熟度符合食用要求，外观新鲜、翠绿、有光泽，不失水，无皱缩；无畸形豆荚；清洁，不含杂物；无腐烂、变质；无冷害、冻害；无虫及病虫导致的损伤；无明显的机械损伤；无异味；无异常的外来水分。允许有5%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求； 8cm 二级 允许有5%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<8cm （五十三）豌豆分级标准和验收要求。 表53 豌豆分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 豌豆 特级 颗粒饱满，长短均匀，豆荚基本无筋，呈翠绿色，有光泽，不失水，无皱缩，无畸形豆荚，干净不含杂物，无腐烂变质，无冻害，无虫，无明显机械伤，无异味，无异常外来水分。允许有3%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求； 单株长≥10cm 一级 颗粒基本饱满，长短大小稍有差异，豆荚基本无筋，呈翠绿色，有光泽，不失水，允许稍有外形、颜色和表面轻微缺陷，占比不超过3%。干净不含杂物，无腐烂变质，无冻害，无虫，无明显机械伤，无异味，无异常外来水分。允许有5%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求； 8cm 二级 允许有5%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<8cm （五十四）菜用大豆（毛豆）分级标准和验收要求。 表54 菜用大豆（毛豆）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 菜用大豆（毛豆） 特级 颜色青绿、表面有黄色的绒毛,豆荚饱满,剥开后豆粒呈淡绿色、完整,有清香。豆荚鲜嫩豆粒饱满,肉质紧密;长短均匀,成熟适度,不带枝长度6-8cm，无机械外伤、无压伤，无萎蔫、成熟适度、无异物。允许有3%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求； 单株长≥8cm 一级 颜色基本青绿、表面有黄色的绒毛,豆荚基本饱满,剥开后豆粒呈淡绿色,有清香。豆荚基本鲜嫩,肉质紧密;长短基本均匀,成熟适度，无明显机械外伤、无压伤，无萎蔫、成熟适度、无异物。允许有5%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求； 6cm 二级 允许有5%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<6cm （五十五）长豇豆（长豆角）分级标准和验收要求。 表55 长豇豆（长豆角）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 长豇豆（长豆角） 特级 具有同一品种特征，荚果均匀一致，纤维少，条圆，肉厚，长相鲜亮,色泽正常,具有脆嫩感,不萎蔫，荚果无筋，鲜嫩，无腐烂，无冻害，无异味，无病虫害，无机械伤，无水锈，斑点。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥70cm 一级 具有同一品种特征，荚果基本均匀一致，纤维少，条圆，肉厚，长相较鲜亮,色泽正常,具有脆嫩感,基本不萎蔫，荚果无筋，鲜嫩，无腐烂，无冻害，无异味，无明显病虫害，无明显机械伤，无水锈，允许有少数斑点。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 40cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单株长<40cm （五十六）马铃薯（土豆）分级标准和验收要求。 表56 马铃薯（土豆）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 马铃薯（土豆） 特级 红皮黄心、个头均匀、表皮光滑,有一定硬度，组织紧密，无杂质，新鲜，无异味，无腐烂，无病虫害，无发芽，无青斑，无萎蔫，无冻伤，无坑眼，虫洞，无机械伤。单薯质量不低于150g。 单薯质量≥300g 一级 红皮黄心、个头基本均匀、表皮较光滑,有一定硬度，组织紧密，无杂质，新鲜，无异味，无腐烂，无明显病虫害，无发芽，无青斑，无萎蔫，无冻伤，无坑眼，虫洞，无明显机械伤。单薯质量不低于100g。 100g 二级 允许有5%的病斑、损伤；其他要求达不到特级、一级标准。单薯质量不低于50g。 单薯质量<100g （五十七）甘薯（红薯）分级标准和验收要求。 表57 甘薯（红薯）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 甘薯 （红薯） 特级 清洁,无可见杂质;外观新鲜,硬实、无脱水、无皱缩; 口感好,无异味; 无腐烂和变质; 无冻害、无水浸、无棟心;无病虫害，表皮完整、光滑;无须根、无畸形、无开裂、无虫蚀，薯块饱满,品种及颜色一致,无发芽、褐变现象;块茎干燥。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单薯质量≥500g 一级 基本清洁,无可见杂质;外观较新鲜,硬实、无脱水、无皱缩; 口感好,无异味; 无腐烂和变质; 无冻害、无水浸、无棟心;无明显病虫害，表皮较完整、光滑;无须根、无畸形、无开裂、无虫蚀，薯块饱满,品种及颜色一致,无发芽、褐变现象;块茎干燥。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 300g 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 单薯质量<300g （五十八）山药分级标准和验收要求。 表58 山药分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 山药 特级 根块均匀挺直，无断裂，表面干净，无异常斑点，无病虫害，有须根，无发芽，表皮无破损，块茎干燥，无腐烂发黑，无异味，表面呈黄褐色，肉洁白，皮薄，肉质细腻。无机械伤，无干枯，无坑眼，不畸形，无折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 直径≥5.5cm 一级 根块基本均匀挺直，无断裂，表面较干净，无异常斑点，无明显病虫害，有须根，无发芽，表皮无破损，块茎干燥，无腐烂发黑，无异味。表面呈黄褐色，肉洁白，皮薄，肉质较细腻。无明显机械伤，无干枯，无坑眼，不畸形，无折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 4.5cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求 直径<4.5cm （五十九）莲藕（藕）分级标准和验收要求。 表59 莲藕（藕）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 莲藕（藕） 一级 藕表光滑,硬实,无皱缩; 藕节无须根，外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩，无泥沙，表皮白色，微甜，脆。硬实饱满，无腐烂发黑，无异味，无断裂，表面干净，无异常斑点，无病虫害，无机械伤，不畸形，无折断。顶芽完整，每个损伤斑痕不多于2处，总面积不超过3cm2，整齐度≥90%，不合格率按感官质量计不超过5%。 单节重≥500g 二级 藕表较光滑,硬实,无明显皱缩; 藕节无须根，外表无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩，略带泥沙，表皮白色，微甜，脆。硬实较饱满，无腐烂发黑，无异味，无断裂，表面干净，无异常斑点，无明显病虫害，无机械伤，不畸形，无折断。顶芽基本完整，每个损伤斑痕不多于2处，总面积不超过3cm2，整齐度≥85%，不合格率按感官质量计不超过10%。 300g 三级 具有本品应有的形状和特征，个体间色泽无明显差异，表皮光滑硬实，空腔无泥或其他污染物，藕表允许有少量泥痕或其他污染物，每个病虫害藕斑痕不多于2处，总面积不超过2cm2，内部组织无病变，每个损伤斑痕不多于4处，总面积不超过10cm2，整齐度≥80%，不合格率按感官质量计不超过15%。 单节重<300g （六十）菱白（茭瓜）分级标准和验收要求。 表60 菱白（茭瓜）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 菱白 （茭瓜） 特级 达到鲜食要求，不老化；外观新鲜、有光泽，无畸形，茭形完整、无破裂或断裂，茭肉硬实、不萎蔫，无糠心，无灰茭，无青皮茭，无冻害，无其他较严重的损伤，清洁、无杂质，无害虫，无异味，无外来水分，无腐烂、发霉、变质现象，壳茭不带根、切口平整，茭壳呈该品种固有颜色。可食用部分达90%。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 横径长≥4cm,单果重≥300g 一级 达到鲜食要求，不老化；外观较新鲜、有一定光泽，无畸形，茭形完整、无破裂或断裂，茭肉硬实、不萎蔫，无糠心，无灰茭，无青皮茭，无明显冻害，无其他较严重的损伤，清洁、无明显杂质，无害虫，无异味，无外来水分，无腐烂、发霉、变质现象，壳茭不带根、切口平整，茭壳呈该品种固有颜色。可食用部分达85%。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 3cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。可食用部分达80%。 横径长<3cm，单果重<150g （六十一）芦笋（石刁柏）分级标准和验收要求。 表61 芦笋（石刁柏）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 芦笋 （石刁柏） 特级 具有同一品种的特征，笋茎非本色部分不超过总长的10%，笋茎本色部分不得有杂色，不得有异类品种。长短茎粗一致，无特细和巨型笋，无畸形、锈斑、损伤，无裂口，笋头鳞片特紧密，无空心笋，笋条新鲜，脆嫩，挺直，无萎蔫现象。可食部分不低于95%。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥22cm 一级 具有同一品种的特征，笋茎非本色部分不超过总长的20%，笋茎本色部分不得有杂色，异类品种不得超过2%。长短茎粗一致，无特细和巨型笋，无畸形、锈斑、损伤，无裂口，笋头鳞片特紧密，无空心笋，笋条新鲜，脆嫩，挺直，无萎蔫现象。可食部分不低于90%。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 10cm 二级 允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。可食部分不低于85%。 单株长<10cm （六十二）香椿分级标准和验收要求。 表62 香椿分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 香椿 特级 正枝，顶朵，色泽好芽色均匀；梗质肥壮，鲜嫩、咀嚼无渣，无木质纤维；梗叶完整，基部齐平；芽色紫红，质地坚韧，具特殊香气，味微苦，外观新鲜，无外来水份，无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，无机械伤，无折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求 单株长≥15cm 一级 正枝，顶朵，色泽好芽色基本均匀；梗质肥壮，鲜嫩、咀嚼基本无渣，无木质纤维；梗叶基本完整，基部齐平；芽色紫红，质地坚韧，具特殊香气，味微苦，外观基本新鲜，无外来水份，无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无明显药斑，虫洞，无明显机械伤，无折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求 6cm 二级 色泽较好；梗质较嫩，允许梗部少有木质纤维、芽体下部（占芽长的1/4）咀嚼留渣量小于整个芽重的1/10；允许有轻微的脱落叶和萎蔫，允许少量由冷冻、病虫害、机械原因或其他原因引起的损伤。允许有10%的产品不符合该等级要求，但应符合基本要求 单株长<6cm （六十三）香菇分级标准和验收要求。 表63 香菇分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 香菇 特级 菌盖淡褐色至褐色，菌褶乳白略带浅黄色，扁半球形平展或伞形，花菇菌盖表面应有白色或茶色天然龟裂纹，菌盖厚度≥1.2cm，菌柄与菌盖边缘有完整或部分白色丝膜相连，开伞度<5，残缺菇<1%，无畸形菇，全开伞菇，允许有5%不符合该等级要求，但同时应符合一级要求 直径≥7cm 一级 菌盖淡褐色至褐色，菌褶乳白略带浅黄色，扁半球形平展或伞形，花菇菌盖表面应有白色或茶色天然龟裂纹，菌盖厚度≥1.2cm，菌柄与菌盖边缘有完整或部分白色丝膜相连，开伞度<6，1% 5cm 二级 菌盖淡褐色至褐色，菌褶乳白略带浅黄色，扁半球形平展或伞形，花菇菌盖表面应有白色或茶色天然龟裂纹，菌盖厚度<1.2cm，菌柄与菌盖边缘有完整或部分白色丝膜相连，开伞度<7，2% 直径<5cm （六十四）鲜食玉米（甜玉米）分级标准和验收要求。 表64 鲜食玉米（甜玉米）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 鲜食玉米（甜玉米） 特级 颗粒饱满，自然水分率16%及以上，梗部绿色，剥叶后表皮光亮，条直匀称，硬实不软，排列整齐，无杂质，无腐败病虫害、无机械损伤，口感清甜，无异味。 单株长≥22cm，单株重≥300g 一级 颗粒饱满率95%，自然水分率15%左右，梗部绿色，剥叶后表皮光亮，条直基本匀称，硬实不软，排列基本整齐，无明显杂质，无腐败病虫害、无明显机械伤，口感清甜，无异味。 18cm 二级 允许有5%的病斑、虫眼。其他要求达不到一级、二级标准。 单株长<18cm，单株重<200g （六十五）糯玉米分级标准和验收要求见表65。 表65 鲜食玉米（糯玉米）分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 鲜食玉米（糯玉米） 特级 颗粒饱满，自然水分率14%，梗部绿色，剥叶后表皮光亮，新鲜嫩绿，条直匀称，硬实不软，排列整齐，无杂质，无腐败病虫害、无机械伤，口感清甜，无异味。 单株长≥22cm，单株重≥300g 一级 颗粒饱满率95%，自然水分率13%左右，梗部绿色，剥叶后表皮光亮，条直基本匀称，硬实不软，排列基本整齐，无明显杂质，无腐败病虫害、无明显机械伤，口感清甜，秃尖小于1，无异味。 18cm 二级 允许有5%的病斑、虫眼。其他要求达不到一级、二级标准。 单株长<18cm，单株重<200g （六十六）鱼腥草分级标准和验收要求。 表66 鱼腥草分级标准和验收要求 名称 等级 验收要求 鱼腥草 一级 新鲜干净、粗壮脆嫩、色白、须少、无黑烂，无萎蔫，茎呈圆柱形，上部绿或紫红色，下部白色。节明显，有须根，具鱼腥气，味微涩，无病虫害、无机械外伤、无压伤，无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无异物。茎叶完整，扎把整齐，杂质<1%。 单株长≥50cm 二级 新鲜较干净、粗壮脆嫩、色白、须少、无黑烂，无萎蔫，茎呈圆柱形，上部绿或紫红色，下部白色。节明显，有须根，具鱼腥气，味微涩，无明显病虫害、无明显机械外伤、无压伤，基本无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无明显异物。茎叶杂乱纠缠，杂质<3%。 30cm |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 昆明市农学会 | ||
| 登记证号 | 515301005184319218 | 发证机关 | 昆明市民政局 |
| 业务范围 | 开展农业业务活动 | ||
| 法定代表人/负责人 | 齐超英 | ||
| 依托单位名称 | 昆明市农业农村局 | ||
| 通讯地址 | 呈贡区市级行政中心1号楼3楼 | 邮编 : 650500 | |