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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LYFIA 051—2023 |
| 中文标题 | 预制菜 麻辣肥肠 加工技术规范 |
| 英文标题 | Technical specification for processing of prefabricated spicy fat sausages |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2023年07月15日 |
| 实施日期 | 2023年08月01日 |
| 起草人 | 巩大勇、庄会增、李赟、姚现琦、巩振峰、黄莉、齐英杰、钟部帅、孙文婷、刘路南、孙岩、顾召帅、张春艳、董西辰、刘延刚、刘雪平、刘永翠。 |
| 起草单位 | 临沂市食品工业协会、临沂市预制菜产业联盟、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、山东先每投资集团有限公司、莒南新希望六和食品有限公司、临沂市食品工业协会预制菜食品专业委员会、浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、临沂市农业科学院、临沂市检验检测中心、山东中捷检测技术有限公司。 |
| 范围 | 本文件适用于预制菜麻辣肥肠的加工。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了预制菜麻辣肥肠的术语和定义、原辅料及要求、加工企业卫生要求、烹饪器具、加工工艺流程、技术要求、检验规则、标签、标志、包装与运输等。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 临沂市食品工业协会 |
| 登记证号 | 51371300MJE77633XG | 发证机关 | 临沂市民政局 |
| 业务范围 | 行业规划及协调、培训，信息咨询服务，制订行规行约，推广新技术、新产品。 |
| 法定代表人/负责人 | 巩大勇 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 临沂市兰山区北城新区商会大厦1号楼1101室 | 邮编 : 276000 |
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