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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/MMSP 52—2023 |
| 中文标题 | 高凉菜 化州牛杂烹饪工艺规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2023年12月29日 |
| 实施日期 | 2023年12月31日 |
| 起草人 | 齐宇坤、杨燕芳、杨宇萍、蔡活、戴仁??、吴泽波、阮学、陈勇、陈万成、叶易泉、戴滔、陈承德、梁海涛、周进东、劳贵、龙智才、雷卡林、吕璐仪 |
| 起草单位 | 茂名市食品行业协会、茂名市质量与标准化指导中心、茂名市高级技工学校、茂名市茂南区海龙阁酒楼、茂名市高级交通学校、茂名市东南高级技工学校、茂名高品味酒楼、茂名市电白区安泰渔村、化州海龙阁酒楼、信宜又一歺酒楼、高州市唐仁华大酒店 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了高凉菜 化州牛杂的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间、操作要领。
本标准适用于高凉菜 化州牛杂的制作。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 茂名市食品行业协会 |
| 登记证号 | 51440900097596399K | 发证机关 | 茂名市民政局 |
| 业务范围 | 开展食品生产行业各方面的调查研究，就茂名市问题向有关部门提出建议，为企业提供论证咨询服务及培训业务。 |
| 法定代表人/负责人 | 尹锋 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 茂名市茂南区油城五路28号大院10栋403房 | 邮编 : 525000 |
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