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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QAS 098—2023 |
| 中文标题 | 牦牛肉丸 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2023年12月12日 |
| 实施日期 | 2024年01月01日 |
| 起草人 | 蔡林森、臧佳怡、黎国平、丛萌洁、吴海伟、杨涛、马晓芳、彭影华、林绍森、伦启航、李凝、严倩云、师玮。 |
| 起草单位 | 青海牧上煌食品有限公司、青海省产品质量检验检测院、青海牧都食品商贸有限公司、青海韵驰检测技术有限公司、青海隆尚泽商贸公司、青海绿特美健生物科技开发有限公司、青海拓谷生物科技有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了牦牛肉丸的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检测规则、标签、包装、运输、贮存及保质期。
本文件适用于牦牛肉丸是以牦牛肉为原料，添加适量水、食用盐、生粉、糖、谷氨酸钠及其它辅料，经机械糜化，制成丸状，固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 青海省标准化协会 |
| 登记证号 | 51630000521836284N | 发证机关 | 青海省民政厅 |
| 业务范围 | 开展我省标准化学术理论研究、组织标准化学术交流；开展我省标准化领域的方针、政策、法律法规及有关技术方面的研究工作和社会调查，向省质量技术监督局及有关部门提供建议；组织我省的标准化咨询服务等活动。 |
| 法定代表人/负责人 | 吕海荣 |
| 依托单位名称 | 无 |
| 通讯地址 | 青海省西宁市西关大街31号 | 邮编 : 810001 |
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