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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QGCML 736—2023 |
| 中文标题 | 蛋糕发酵加工技术规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2023年04月10日 |
| 实施日期 | 2023年04月25日 |
| 起草人 | 王平、李宪慧、张磊磊。 |
| 起草单位 | 浙江山山家食品产业发展有限公司、丹东希悦鸭绿江食品有限公司、淮北可日达食品有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准规定了蛋糕发酵加工技术规范的术语和定义，生产加工环境，原辅料质量要求，技术要求，加工过程控制，检验方法，检验规则，标签标识，包装，运输、储存，销售，召回。
本标准适用于经过发酵的烘焙食品。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 全国城市工业品贸易中心联合会 |
| 登记证号 | 51100000500004382K | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业管理、信息交流、书刊编辑、专业展览、国际合作、业务培训、咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 陈煜 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京海淀区万寿路甲12号万寿宾馆C座6519 | 邮编 : 100036 |
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