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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QYZL 39—2023 |
| 中文标题 | 连山壮瑶美食 福堂白切鸭烹饪技术规范 |
| 英文标题 | Lianshan Zhuang Yao Cuisine Technical specification for Futang chopped cold duck cooking |
| 国际标准分类号 | 67.120.01 动物制品综合 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2023年05月16日 |
| 实施日期 | 2023年06月01日 |
| 起草人 | 沈发弟、邓德朝、聂伯迎、雷海燕、刘淑娴、陈淑贤、刘德烨 |
| 起草单位 | 连山壮族瑶族自治县厨师协会、连山壮族瑶族自治县龙山花园酒店有限公司、连山壮族瑶族自治县和味餐馆、清远市德诚标准化研究院 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了福堂白切鸭的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于福堂白切鸭的烹饪制作。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 清远市质量管理协会 |
| 登记证号 | 51441800734114445Q | 发证机关 | 广东省清远市民政局 |
| 业务范围 | 宣传业内政策、法规;开展质量管理、清洁生产、节能、标准、计量等技术咨询服务;提供多元化培训服务。 |
| 法定代表人/负责人 | 欧家丽 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 清远市小市凤翔大道5号东方巴黎1号楼28层7、9、11 | 邮编 : 511500 |
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