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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SCAQ 014—2023 |
| 中文标题 | 火锅食材 火锅底料 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.220.10 香料和调料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2023年10月25日 |
| 实施日期 | 2023年11月01日 |
| 起草人 | 崔龙国、朱洪艳、李娟、沈珊珊、王雪梅、蔡文君、谢晖、王强、尹亚军、徐丹。 |
| 起草单位 | 重庆市质量和标准化研究院、成都市标准化研究院、重庆市质量协会、四川省质量协会、成都市华测检测技术有限公司、重庆第二师范学院、成都易厨食品有限公司、重庆钓鱼城火锅食材产业研究院有限公司、重庆市合川区农业农村委员会、重庆梅香园实业集团有限公司、重庆汤嫂食品有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了火锅底料的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存等内容。
本文件适用于以香辛料、食用油等为原料，添加或不添加辅料，经预处理、熬制、包装等相应工艺加工制成的非即食预包装火锅底料。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 四川省质量协会 |
| 登记证号 | 51510000504053982W | 发证机关 | 四川省民政局 |
| 业务范围 | 协助管理、咨询服务、培训、技术服务 |
| 法定代表人/负责人 | 胡晓锋 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 成都市黉门街79号附1号 | 邮编 : 610100 |
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