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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SCCCJ 003—2023 |
| 中文标题 | 茨冲白豆腐加工技术规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2023年04月03日 |
| 实施日期 | 2023年05月31日 |
| 起草人 | 朱绍郡、王毓龙、付应兵、王容、朱杰、赵洪 |
| 起草单位 | 六盘水市水城区人民政府尖山街道办事处、六盘水市水城茨冲鸡火锅商会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了茨冲白豆腐加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 六盘水市水城茨冲鸡火锅商会 |
| 登记证号 | 51520204MJR911371M | 发证机关 | 六盘水市水城区民政局 |
| 业务范围 | 1.组织会员对六盘水市水城区尖山街道发展茨冲美食产业的方针、政策、规划、措施等重大问题进行调查研究，积极向政府有关部门提出建议；
2.挖掘整理六盘水市水城区尖山街道茨冲餐饮传统烹饪技艺和传统特色菜；
3.引进推广先进操作技术，制定美食行业标准，不断创新发展特色菜、糕点；
4.搜集整理特色菜烹饪历史和烹饪技术资料，开展烹饪理论研究，探索烹饪科学；
5.引进和推广先进的餐饮企业管理理论，加强餐饮从业人员劳动技能培训，提高服务水平和档次；
6.提供烹饪技术和业务经营管理的咨询；
7.组织并参与有关部门举办的技术培训和职称考评；
8.组织参加国内外烹饪技术交流，承办技艺表演、讲学和委托代培烹饪技术人员；
9.承担有关部门委托办理有关烹饪事项，开展有益于烹饪实业发展的其他活动。 |
| 法定代表人/负责人 | 李再才 |
| 依托单位名称 | 六盘水市水城区人民政府尖山街道办事处 |
| 通讯地址 | 六盘水市水城区尖山街道尖山社区 | 邮编 : 553000 |
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