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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SCHX 006—2023 |
| 中文标题 | 餐饮业厨房食品安全管理规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.080.99 其他服务 |
| 中国标准分类号 | A 16 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2023年10月24日 |
| 实施日期 | 2023年11月14日 |
| 起草人 | 邵长青、陈斌、陈平朵、尹正科、李虎、吕磊、李建、李腊梅、尹亚楠、陈魁 、王伟、李国胜、许连芝 |
| 起草单位 | 宿州市埇桥区餐饮职业培训学校、宿州市餐饮行业协会、宿州市多味楼饮食服务有限责任公司、宿州市市场监督管理局餐饮科、安徽李氏众鑫餐饮管理有限公司、宿州市小滋味餐饮管理服务有限公司、宿州市埇桥区李大厨辣椒炒肉店、泗县安为先餐饮管理有限公司、宿州市东方家人餐饮管理有限责任公司、宿州尚锦定味居餐饮有限公司、宿州市笑食天餐饮管理有限责任公司、宿州市埇桥区瀚香楼酒庄、亳州古井销售有限公司宿州办事处 |
| 范围 | 本文件规定了餐饮业厨房的食品安全管理的基本要求、人员要求、膳食管理要求、场所与设施、设备要求、过程控制、不合格食品与废弃物管理、有害生物防治、应急处置、评价改进等内容。本文件适用于餐饮业厨房的食品的安全管理和过程控制。 |
| 主要技术内容 | 主要内容包括餐饮业厨房的食品安全管理的基本要求、人员要求、膳食管理要求、场所与设施、设备要求、过程控制、不合格食品与废弃物管理、有害生物防治、应急处置、评价改进等内容。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 宿州市餐饮行业协会 |
| 登记证号 | 51341300MJA7308441 | 发证机关 | 宿州市民政局 |
| 业务范围 | 宣传贯彻法律、法规及政策，组织开展行业培训、技术咨询、信息交流、对外考察、人才推荐等综合服务活动。 |
| 法定代表人/负责人 | 尹正科 |
| 依托单位名称 | 宿州市市场监督管理局 |
| 通讯地址 | 安徽省宿州市汴河西路100号多味楼酒店 | 邮编 : 234000 |
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