T/SCSCXH 01—2023 川派团餐运营服务规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SCSCXH 01—2023 |
| 中文标题 | 川派团餐运营服务规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.100.01 公司(企业)的组织和管理综合 |
| 中国标准分类号 | A10 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2023年04月06日 |
| 实施日期 | 2023年06月06日 |
| 起草人 | 李昂、陈远波、明灯、陈天培、王飞、冯诚、袁华江、吴春雷、刘延森、段南、李春梅、石祥元、唐亚、廖雨濛、胡隆海、张鲲、莫海川、张九利、杨永兵、杨雄、赵蓉、黎黎、王兆华、陈晓占、董丽、黄姝 |
| 起草单位 | 四川省第三产业协会、四川顺心餐饮投资管理有限公司、四川二滩实业发展有限责任公司、成都航研工程技术服务有限公司、四川雪球能源环境科技集团有限公司、成都恒兴隆膳食管理有限公司、成都超润清洁用品有限公司、成都云智慧企业管理咨询有限责任公司、成都正大卜蜂贸易连锁有限公司、四川德羽后勤管理服务有限公司、成都晟丰餐饮服务有限公司、成都金源鸿餐饮集团有限公司、西科餐饮管理集团有限公司、联合利华饮食策划、四川品润企业管理有限公司、四川格外餐饮有限责任公司、成都赛特厨具有限公司、成都膳百味餐饮有限公司、四川三和诚信餐饮管理有限公司、成都市万家欢商贸有限公司、四川津辉餐饮管理有限公司、广东优信无限网络股份有限公司、四川烹饪杂志社、成都市标准化研究院 |
| 范围 | 本文件规定了川派团餐的川派特色要求、运营要求、供餐服务要求、卫生要求、评价与改进等内容。 本文件适用于川派团餐运营服务活动。 |
| 主要技术内容 | 一是对“川派团餐”术语进行了定义。 二是从川匠、川菜、川景、川情4个方面规定了川派特色要求。 三是从组织机构、从业人员、场所场地、设施设备、食材管理、加工制作、安全生产、节约管理、追溯管理9个方面规定了运营管理要求。 四是从常规性供餐、临时性供餐、特色供餐3个方面规定了供餐服务要求。 五是从环境与人员、有害生物控制、检验检测、食品安全等方面规定了卫生要求。 六是规定了评价与改进相关内容。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 四川省第三产业协会 | ||
| 登记证号 | 515100005040609630 | 发证机关 | 四川省民政厅 |
| 业务范围 | 技能培训、推广成果、交流合作、组织考察 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈远波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 武侯祠大街89号 | 邮编 : 610041 | |