T/SCTSS 12—2023 四川卷曲形绿芽茶加工技术规程-团体标准

目录


收录自团体标准信息平台,认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位,欢迎留言交流。


标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/SCTSS 12—2023
中文标题  四川卷曲形绿芽茶加工技术规程
英文标题  
国际标准分类号  67.140.10 茶
中国标准分类号  
国民经济分类  A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植
发布日期  2023年11月18日
实施日期  2023年11月28日
起草人  黄藩、罗凡、张翔、夏家英、李兰英、高远、刘东娜、尧渝、李欢欢、贺军花、王雪、胥亚琼
起草单位  四川省农业科学院茶叶研究所,四川省园艺作物技术推广总站。
范围  本文件规定了卷曲形绿芽茶加工过程的术语和定义、加工条件、原料要求、加工技术、质量管理等。 本文件适用于四川省行政区域范围内。
主要技术内容  下列术语和定义适用于本文件。
四川卷曲形绿芽茶:
以四川境内茶树一芽一叶初展及单芽为原料,经杀青、揉捻、曲毫、干燥、提香等工艺加工而成的,具有芽毫显露、嫩香持久、鲜浓干爽等特点的卷曲形绿芽茶。
加工条件
茶叶加工场所的厂区环境、车间卫生、设备布局等应符合GB/T 32744的规定。
原料要求
 鲜叶基本要求:芽叶完整、新鲜、匀净,无紫色芽叶、无病虫叶、无损伤红变叶,应符合 DB51/T 2481 的规定。
鲜叶卫生要求:无外来污染、无夹杂物,污染物限量应符合 GB 2762 的规定,农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。
鲜叶规格:幼嫩单芽及一芽一叶初展鲜叶,特级要求单芽含量≥ 60%;一级要求一芽一叶初展含量≥ 20%。
鲜叶收购
 鲜叶评级:应制订鲜叶收购等级标准(文字及图片或实物),按照嫩度、新鲜度、持嫩性、匀净度及含水率、嗅味等指标综合评定质量等级。
 鲜叶归堆:应依据鲜叶性状、等级价格、入厂时间等,合理归并、分类归堆。
工艺流程 
摊放→杀青→回潮→揉捻→烘二青→回潮→二揉→烘三青→提毫→精制。
是否包含专利信息  
标准文本  查看
团体详细信息
团体名称四川省茶叶学会
登记证号51510000504055638P发证机关四川省民政厅
业务范围学术交流,咨询服务
法定代表人/负责人周文
依托单位名称
通讯地址四川省成都市锦江区静居寺路20号省农科院邮编 : 610011

收录自团体标准信息平台,认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位,欢迎留言交流。