T/SDGTSY 2—2023 大良双皮奶餐饮服务规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SDGTSY 2—2023 |
| 中文标题 | 大良双皮奶餐饮服务规范 |
| 英文标题 | Daliang double-layer milk custard catering service specification |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 00 |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2023年07月21日 |
| 实施日期 | 2023年07月21日 |
| 起草人 | 李晓婷、梁海英、梅俊驹、许弟春、张宇、梁长荣、赵晓纯、云智峰、甘鉴新、刘雪明、周凯雯、郭天宇、李春、侯军霞、黎飞宇、康惠仪、董毅莹、周惠贞、周到。 |
| 起草单位 | 佛山市顺德区个体私营企业协会、佛山市顺德区市场监督管理局大良市场监督管理所、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区市场监管许可技术审查中心、佛山市仁信老铺餐饮有限公司、佛山市民信饮食服务有限公司、佛山市顺德区周大娘食品有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了大良双皮奶的餐饮经营单位要求、原料质量控制、制作过程及产品质量要求、餐饮服务的提供与品牌宣传。 本文件适用于生产、经营大良双皮奶的餐饮店及中央厨房。 |
| 主要技术内容 | 4 餐饮经营单位要求 4.1 资质要求 4.2 餐饮服务场所要求 4.3 设施设备 4.4 管理制度建设 4.5 人员要求 5 原料质量控制 5.1 基本要求 5.2 原料质量要求 5.3 采购 5.4 运输 5.5 验收 5.6 入库贮存 5.7 原辅料的使用 6 双皮奶的制作过程及产品质量要求 6.1 生产过程控制 6.2 制作工艺 6.3 双皮奶质量要求 7 餐饮服务的提供 7.1 服务人员 7.2 服务环境 7.3 服务设备及器具 7.4 服务过程 7.5 服务质量改进 8 品牌宣传 8.1 标识与标志 8.2 美食文化宣传 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 佛山市顺德区个体私营企业协会 | ||
| 登记证号 | 51440606726517252F | 发证机关 | 佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局 |
| 业务范围 | 促进文明经营，组织经验交流、提供法律咨询，承接政府职能转移和购买服务项目等服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈荣驹 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 广东省佛山市顺德区大良街道顺翔路28号综合楼C第四层407间之一 | 邮编 : 528300 | |