T/SDRA 18—2023 预制菜 鲍汁扣鲍鱼-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SDRA 18—2023 |
| 中文标题 | 预制菜 鲍汁扣鲍鱼 |
| 英文标题 | Prepared dishes Braised abalone with abalone sauce |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2023年06月30日 |
| 实施日期 | 2023年07月01日 |
| 起草人 | 赵晓纯、罗子力、郭天宇、吴晖、罗兆波、梁奀、胡伟明、吴宏伟、秦国华、张华英、伍智聪、周萌、曾爱桂、卢远森、何凤鸣、陈翠颖、郭吉泰、陈添成、陈炜杰、冯德悦、陆其能、赵利平、黄敏怡、黎子敏、黄韬、韦祈棋、周到。 |
| 起草单位 | 佛山市顺滋味食品科技有限公司、佛山市顺德区粤香食品制造有限公司、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东品珍鲜活科技有限公司、华南理工大学、澳门饮食业工会、香港蕉叶集团餐饮有限公司、香港工业总会、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、广东五洲八达水产有限公司、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德区乐从供销集团有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区乔拜恩食品有限公司、广东烹饪协会、佛山市顺德区预制菜产业发展联合会、佛山市顺德区丰瀛食品有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了预制菜鲍汁扣鲍鱼的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、食用方法、销售与追溯召回。 本文件适用于以鲍鱼为主要原料，与干贝、畜禽产品等与水按配方比例熬制去渣而成鲍汁，取出鲍鱼配以食用菌等经过熟化的食材，将食材与鲍汁经速冻、包装制成，在-18℃及以下温度条件下贮存、运输和销售的非即食鲍汁扣鲍鱼。 |
| 主要技术内容 | 4 原辅料 5 技术要求 6 生产加工过程 7 试验方法 8 检验规则 9 标签、标志、包装、贮存和运输 10 食用方法 11 销售与追溯召回 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 佛山市顺德区容桂餐饮行业协会 | ||
| 登记证号 | 51440606MJL645172X | 发证机关 | 佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局 |
| 业务范围 | 促进文明经营，组织经验交流和提供法律咨询等服务，承接政府职能转移和购买服务。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 罗兆波 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 佛山市顺德区容桂街道容奇大道 中78号 | 邮编 : 528305 | |